店名：麥麵 Mai Mian
地址：民族路西區嘉義市600
營業時間：09:00~20:00 週日公休
電話：05-2225523
嘉義市區的麥麵，從老闆的祖父開始就從事製麵，老闆的小孩出生後，每週北嘉來回奔波，毅然決然的回家開創新發製麵技術，強調不加鹽、不加水，在麥麵所製作的各色麵條，麵體的顏色來自各式蔬果，從客戶回饋中不斷的開發、修正。
店外看得到一旁有著各色的麵條意象。
一進門的櫃上就可以見到不同顏色的麵條展售。
麥麵生產的麵，所有的水份來自果泥，加上少了鹽，亦無其他添加物，因此保存期限僅約6個月。天然、健康的取向也獲得了相當多的店家找上門來要求代工，紅茶、咖啡、茶葉等各農特產區的業者都成為了麥麵的合作夥伴。
麥麵有濕與乾兩種麵條在店內販售。
常態性產品有：黑芝麻、紫地瓜、地瓜葉、火龍果、南瓜、蕎麥六種。而在不同季節也會開發當令水果來製麵，由於不同的蔬果有著不同的特性，都要經過不斷的嚐試才能找到適合的製麵方式，如同這陣子的鳳梨，有著酸與酵素，要如何讓它融入麵糰所適合的鹼性環境，就是一門考題，然而，老闆最後也順利克服困難完成所託。
不同的蔬果，製作出不同色調的麵條。
在室內的麵條乾燥區，繽紛的麵條，在陽光下呈現出美麗的畫面。
