店名：嘉義王媽媽牛雜湯(王家祖傳本產牛雜湯)
地址：嘉義市東區忠孝路106號對面巷子(東市場內)
電話：05-2236660
營業時間：06:00~13:00
台南的清燙牛肉湯，可以說是台南相當知名的特色美食，然而在嘉義，人潮滿滿的東市場內一早也有著一大鍋熱氣蒸騰的牛雜湯備著，讓人們能在一早吃上一碗牛雜。
東市場內的牛雜湯，進到市場就有著指標，引導人們到攤位上。
每天早上攤位上就坐了滿滿的人，為了就是那碗厚實牛味的熱湯。
腸、肝、肚、心、肉、腰、筋，一鍋一鍋擺著等待下鍋。
大鍋持續沸騰，大量的蒸氣讓人想不注意到都難。
一碗湯有著牛腸牛肚牛腩，上桌後先喝湯，大鍋將各部位的精華煮成了濃郁的熱湯。湯先喝完後，再到攤頭上拿茶壺加湯，在這點湯最鍋癮的就是濃郁湯頭免費加。
不論牛腩、肚、腸，都燉到相當柔軟，非常好入口，也可以沾點混了辣醬的醬油膏，給口腔一點刺激讓胃口更開。早餐吃牛雜湯配白飯，好羨慕嘉義人！
隱藏在嘉義的傳統市場裡的這家牛雜湯，絕對是你來嘉義早餐必嚐的一碗。
