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[台南 美食] 台南 南區 北園義法小館 純雞湯料理

by 莊強尼 2021-04-18
written by 莊強尼 2021-04-18
Klook.com
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店名:北園義法小館
地址:台南市北區北園街95號
電話:06-2083988
營業時間:平日17:00~21:30;週末11:00~14:30;17:00~21:30 週一公休

北園義法小館常出現在我的臉書動態上面,不過一直找不到機會去,畢竟看到其他人發動態的時候,就是我沒參與到的時候對吧!某天看著照片上的菜單寫著”skinny chefs cant’t be trusted.”就讓我感到老闆肯定很有趣!

北園義法小館外觀

前陣子在台南客美多咖啡開幕記者會,巧遇老闆,讓我更積極的將北園義法小館排入行程當中。

延伸閱讀:[強尼帶球 食記] 台南 北區 客美多 台南小北店 KOMEDA’S / 來自名古屋 寬敞舒適的日式咖啡店

菜單封面上讓人會心一笑的文字。(完整菜單放文末)

在北園義法小館中,只需選擇主餐,內用皆以套餐方式供應,強調純雞湯料理,不加雞粉,以每日熬煮雞湯調味,套餐含沙拉、濃湯、手工麵包、前菜、主餐、飲料,並依季節更換不同菜色。

沙拉加了芝麻餅,在口中添增些許酥脆的口感。

濃湯的部份可以續,手工麵包則附上奶油及油醋兩種。

另外要提一下,這家義法小館有這這麼一道”北園鹽酥雞”用的是雞腿肉,皮脆肉嫩,當然鹽酥雞該有的九層塔也沒有缺席,而雞塊則是老闆招待的。

前菜-培根烤菇溫泉蛋

吃了一小口蕈菇,載著培根香氣,相當討喜。

前菜-海味軟絲麵

軟絲切成如同麵條的條狀,入口有豐富的鮮甜味,加上飛魚卵在口中爆破,口中便得到滿滿的海味,而風乾蕃茄,則再給了一個濃郁的滋味。

經典義式焗烤

滿滿的起司,同行友人非常喜歡!

安格斯肋眼心(ribeye)

搭配的配菜為培根烤菇與風乾蕃茄,蕈菇加熱過的香味與培根的煙燻香很契合。五分熟的肋眼,切面呈現粉嫩的紅,中心看得到濕潤的光澤,光看就能想像到肉的柔嫩。

邊上的油脂,經煎烤後,散發誘人的香氣,柔嫩的牛肉更能嚐到甜美的肉汁。

甜點提拉米穌,也是老闆額外招待的。

滑順中帶著明顯的酒香,老闆怕甜度太高,但這甜度對我而言是甜點該有的表現!

整體而言,每道菜都能讓人感到主廚的用心,份量也很令人滿足,供應的套餐讓約會選北園義法小館的你肯定不會失望!同時也是小型聚餐很不錯的選擇。

註:停車的部份可以停在北園公兒23公有停車場,北園街114巷9號,即開元路轉進北園路,過北園義法小館後第二個巷口右轉。

菜單:

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