店名：銀座杏子豬排
地址：台南市中西區西門路一段658號B2F
營業時間：(一)~(日) 11:00~22:00 最後出餐時間為21:15
電話：06-303-1338
前陣子看到新光三越粉絲頁分享了台南第一家即將在9/25要開幕時整個太開心了。
以前在北部念書時常吃學校附近福勝亭，久了就也開始尋找其他的日式豬排飯。
直到去了杏子後，就默默的把杏子列在第一位了。
新光三越B2的是銀座杏子，上官網看原來是代理商簽下經營權後改名的。
算一算在台灣也開了十家了(遙想那時還只有台北那兩家而已R)。
先來菜單的部份
今天點的是里肌肉豬排套餐，友人的是是腰內肉豬排套餐
入座時桌上已準備好餐具及熱茶
一旁則為蘿蔔絲及醬料
木盒上的醬料藍色條紋的為鹹味豬排醬
白色瓶子為紫蘇沾醬
還有一個是岩鹽
藍色條紋為鹹味豬排醬 另有 紅色條紋是甜味豬排醬
點完餐後先上桌的是高麗菜絲(可續)
並附上一瓶柚子醬佐生菜用
首先以柚醬澆淋上生菜
柚醬為酸甜的口感，會讓人想一口接一口。
接著佐紫蘇醬
紫蘇醬的部份，香氣滿滿口感也相當清爽。
研缽
裡面有烤過的芝麻，自行研磨後再將豬排醬加入其中作為炸豬排的沾醬。
研磨過程中芝麻的香氣會一直散發出來，用餐前也多了一份樂趣。
磨完芝麻後舀起豬排醬加入其中
里肌肉豬排套餐(中 290 NTD)
附白飯或紫米飯(可免費續加)
海帶芽味噌湯、醃漬黃瓜與白羅蔔
盛裝豬排的盤子上另有一片檸檬及一點黃芥茉
里肌肉豬排
帶有油花，入口會比腰內多了油脂的香氣。
豬肉有作熟成，並以低溫炸，入口非常軟嫩。
腰內肉豬排套餐(中 290 NTD)
喜愛瘦肉的話也可以點選腰內肉豬排，
雖然沒有帶油，但也有著相當軟嫩的口感唷！
另外
新光三越B2 也有樂檸漢堡囉~
丸龜製麵
麵屋武藏
除了幾個拉麵的品牌外
本地品牌阿安牛肉湯與集品蝦仁飯也在B2開設了！
一開始看到時還滿驚訝的！
