店名：盛丼
地址： 台南市永康區中正路926巷23號
電話：0958399813
營業時間：11:30-14:00 / 17:00-20:30 (週一公休)
價位範圍(每人)：250
用餐日期：2017.05
位在永康台南應用科技大學週邊的盛丼(Mori Don)丼專門店，是間日式小館，
由店名就可以知道是主打丼飯。
盛丼位在南應大大門出來左邊對面的巷子內。
除了丼飯也有壽司及生魚片等。
店面外觀是清水模與黑鐵柵，原木色的門帶了點沉穩的感覺。
門邊的木牌上寫著店內的各式產品。
店內座位約有二十幾個，屬於比較精緻的用餐空間。
料理台前的透明保溫櫃裡頭，可以看到帶著光澤的新鮮食材。
老闆以前就是在作生魚片的生意，後來開了店後，
靠著以前累積的經驗，每日親自挑選魚獲，以維持店內食材品質。
菜單都在檯上、也貼心的提醒有過敏食材要先告知。
檯前也擺著一些日系風格的小物。
菜單
招牌盛丼400，其他丼飯皆在150~250元
此外也有炙燒握壽司及生握壽司等。
這天點了炙燒鮭魚丼與生魚散壽司，
另加數個炙燒與生握壽司。
店內備有熱茶，餐具也請自行取用。
炙燒鮭魚丼(250 NTD)
一端上來就有聞到鮭魚油脂經炙燒過後的香味，
頂部的紅色的蝦卵與玉子燒及脆脆的綠色藻類，
組合成一碗顏色豐富的炙燒鮭魚丼。
帶有甜味的玉子燒及酸甜的干貝唇，相當開胃。
鮭魚經炙燒後帶著誘人的香味之外，入口用舌一抿也就開了。
鮭魚的斷面可以看到魚肉切得厚實，帶有豐富的油脂，是整個美味的來源！
下方的醋飯粒粒飽滿，並承接了鮭魚油脂的香味，
會讓人一口接一口停不下來。
味噌湯(丼飯附10 NTD /單點20 NTD)
味噌湯這樣一碗裡頭，有這麼大塊的魚肉也太大器了，
老闆說切鮭魚的時候，總有些不平整賣相不好的魚肉，
丟了太可惜，拿來煮湯既不浪費食材，客人喝得也開心！
生魚散壽司
以鮪魚、鮭魚、鮭魚卵、玉子燒、花枝及紅色與墨魚汁染黑的蝦卵，
最後帶上點蔥花，鋪滿了這碗顏色相當繽紛的散壽司！
友人說這整個新鮮度與口感，可以算是他目前吃到數一數二的了！
鮭魚握壽司(上 30 NTD)
鮪魚握壽司(下 30 NTD)
鮭魚入口後帶點彈性，鮮度很好，友人吃了鮪魚也是讚譽有嘉。
剛送上來光用看的就覺得很美味了！
接著是炙燒的部份
最右邊開始上下皆為星鰻，表面塗上店家特調的醬汁，很對味！
第二排為安格斯黑牛，
老闆在炙燒時的香味，在還沒看到餐點時就先在餐桌上聞到了。
肉的部位是用口感軟嫩的牛小排，入口的油脂香味濃醇，
塗上的醬也帶著很剛好的鹹度。
第三排為比目魚鰭邊，這入口後滿滿油脂香氣與甜味，
會讓人捨不得吞下去。
最左邊上方為花枝，下方為玉子燒，
新鮮花枝炙燒後上頭綴著一點蝦卵，是清爽帶著一點脆的口感。
今天吃到的每一樣與友人評價都很高！
而要離開前老闆問了我們要不要再試試另一種，
問了老闆是哪種他說等等就知道了。
黃金鮭魚
於是端了這兩貫黃金鮭魚上來，
先說結論，會融化！必點！
這是炙燒的鮭魚肚，上頭是黃芥茉與海苔粉，
相較於會捨不得吞下去的比目魚鰭邊，
這個油脂很夠，入口就化掉了，剩下滿滿的香氣在口中繚繞，
連吞的機會都沒有！黃芥茉也很搭，味道恰恰好一點也不會突兀。
盛丼的店址在巷弄之間，沒有人帶大概也不知道這裡有這麼一家，
這次來品嚐到的每個品項都超乎想像，要是開在市區肯定是一位難求！
建議來的話開車可以停在南應大的後門，穿過校園再到大門這邊大概只要五分鐘。
很值得來嚐嚐的一家店！
