店名：牛墟火鍋
地址：台南市安南區安吉路一段198號
電話：06-2459188
營業時間：週二 ~ 週日 17:00 ~ 22:00；六~日中午11:00~14:00
價位範圍(每人)：150
用餐日期：2017.07
牛墟的老闆原本是在作溫體牛肉的生意，
現在搬遷到安吉路上，則是以個人火鍋及牛肉火鍋，另外還加上茶飲的部份。
在安吉路兩邊都有停車格，停車也是相當方便。
菜單
飲料單
這天我們是三個人一起來吃，一人點一份個人式的小火鍋，
分別點了牛肉火鍋、四川麻辣鍋及鮮人蔘雞肉鍋。
醬料區
沾醬這部份是自助式的，想吃什麼自已加就可以了！
一進店內前半就是個人火鍋區。用的是電磁爐。
後半部有屏風的則是大眾鍋(火鍋)的區域。
火鍋桌可供多人同桌
牛肉火鍋(150 NTD)
配料及蔬菜全在鍋中了，
附的是肉盤則是牛五花肉。
加入高湯，開火電源後就可以囉！
老闆用的是牛骨湯底，喝起來很是清甜的。
配上鍋內的蔬菜，友人在我照片還沒拍完前，
竟然就把整鍋給吃得乾乾淨淨了！
還好剛滾的時候，有先盛了碗他的湯來喝，
只是一轉眼就喝不到第二碗了。
牛五花肉盤(牛肉火鍋附)
四川麻辣鍋(150 NTD)
配料比牛肉火鍋多了魯豆腐跟麻辣鴨血，
肉盤可以選豬五花或是牛五花，
因為友人有牛五花了，所以我選的是豬五花。
湯底一樣是牛骨高湯，但老闆會另外加一匙自製的麻辣醬，
有麻有辣，辣得很過癮，更明顯的花椒香味。
老闆說想吃辣一點的話，
可以再加麻辣醬，辣部的部份是還可以再調整的。
豬五花(麻辣鍋附)
6
鮮人蔘雞肉鍋(180 NTD)
這鍋端上來時，整個亮點就是這條人蔘！
聞一下還有滿滿的人蔘香氣！
就我所知台灣想買人蔘是很貴的，
以前問過正x庄，一公斤要一萬元左右。
轉頭問了一下老闆說，老闆你這樣一鍋180是還有利潤嗎？
老闆回覆也很霸氣，他說他自已進口的，一次都整個貨櫃在進的，
價錢當然跟台灣賣的不一樣啊！
人蔘鍋加了湯後，喝一口就感受到滿滿的人蔘香味！
老闆說：這有加了人蔘酒，香味當然是更上一層樓啊！
於是老闆指著櫃台後方的人蔘，
說著：上面那是珍藏的，都要十年了才有那麼粗，價格都可以買車了！
同行的友人都覺得人蔘鍋的湯真的很棒！
於是乎，這湯就被我們一直盛來喝著。
泡酒的十年蔘
這人蔘粗大到很誇張！
花枝漿
吃火鍋的時候都會點一支來吃，多了一個自已動作手花枝丸的樂趣。
綜合丸拚盤(50 NTD)
有豬肉、牛肉及虱目魚丸，較深色的是牛肉丸，
牛肉丸咬下去還帶有湯汁，很值得一試。
虱目魚丸當然就是用台南的虱目魚，魚鮮味自然不在話下。
綜合菇拚盤(60 NTD)
有金針菇、秀珍姑及切片的杏鮑菇。
麻辣腸頭(40 NTD)
吃麻辣鍋必點項目之一，
這已魯到入味了，加熱後就是很好入口的大腸頭了。
牛五花
豬五花
五花肉帶了較多的油脂，入口會有油脂的滑順及甜味。
今天三個人這樣吃。
另外在茶飲的部份，店家使用的是沖茶機現沖的茶。
點了杯金萱青茶，友人則是點大島茶花綠茶。
無糖的茶完全沒有澀感，尤其是茶花綠茶還有更著濃郁的茶香！
飲品除了茶類，這邊也有咖啡可供點選唷！
牛墟火鍋是間不管人多人少都可以來吃的一間店，
有清甜的牛骨湯底及令人難忘的鮮人蔘雞鍋，
茶類也很出色，不輸茶飲專賣店唷！
