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台南美食

[強尼帶球 食記] 台南 東區 潘炳華牛肉麵 老夫子牛肉麵的新品牌 超優質環境與絕佳口味

by 莊強尼 2017-12-04
written by 莊強尼 2017-12-04
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店名:潘炳華牛肉麵

地址:台南市東區崇善路245號

電話:06-2696168

營業時間:平日 11:00~14:00 ;17:30~20:30
假日 11:00~14:30 ;17:00~20:30


原木質感的門面與大面落地窗,

加上暖色調的燈光,如果沒看到門上寫的”潘炳華台灣傳統牛肉麵”

那大概會以為這是間賣咖啡輕食的店家。

潘炳華牛肉麵內部空間的配色與燈光相當舒適,

整體環境非常的棒,完全顛覆了印象中牛肉麵店形象。

老夫子牛肉麵應該算是大家耳熟能詳的一家店,

其實潘炳華也就是老夫子牛肉麵創始人的名字。

店長說他以前在外地工作,常常回到佳里就要去吃老夫子牛肉麵,

有一天跟創始人談到想加盟後,

就決定以創始人本名潘炳華當作店名樹立新品牌。


舒適的用餐環境


菜單(取自臉書粉絲頁)

除了招牌的牛肉麵外,不吃牛肉也有排骨麵、炸醬麵、水餃等可以選擇。

另外不愛麵食的話,記得就點個生炒牛肉配碗白飯一定很不錯。


小菜

保冰櫃內有當日製作的小菜可供點選。


誘人的牛肚切盤


餐具有用紫外線殺菌,一旁有提供調味料可加,另外也有販售飲料。


除了醋、醬油、香油等,也有辣渣及辣油。


跟友人兩個人來,小菜四碟。

木耳跟泡菜都是帶酸味的脆脆口感,是很開胃的小菜。

醃黃瓜帶有烏醋香及蒜薑的味道,

是店家用特調的醬汁醃漬,

跟一般白糖白醋蒜頭醃的是不一樣的口味,很順口記得要點一份。


越式牛肉麵

這是加了檸檬及九層塔的湯,喝起來是非常清爽!

喝一口就感受到的是很順口很輕快一下就進入食道,口味有驚豔到。


然後這一碗就在我手上以很短的時間就讓它見底了。


牛肉則是有帶筋的,有口感不過於軟爛,燉的很剛好。


湯餃是包韭菜的,餃子皮帶嚼勁整體咬起來是有彈性的。

牛肉則是跟越式牛肉麵相同,湯則是香醇的口味,


邊喝湯邊吃水餃整個很滿足。


生炒牛肉

這道是用豆辦醬、沙茶與特調香料,

牛肉也有先醃過,入口香味濃厚,如果不是吃太多了,

就一定會點一碗白飯來配著吃!


兩個人吃這樣其實也滿飽的了。

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