店名:潘炳華牛肉麵
地址:台南市東區崇善路245號
電話:06-2696168
營業時間:平日 11:00~14:00 ;17:30~20:30
假日 11:00~14:30 ;17:00~20:30
原木質感的門面與大面落地窗,
加上暖色調的燈光,如果沒看到門上寫的”潘炳華台灣傳統牛肉麵”
那大概會以為這是間賣咖啡輕食的店家。
潘炳華牛肉麵內部空間的配色與燈光相當舒適,
整體環境非常的棒,完全顛覆了印象中牛肉麵店形象。
老夫子牛肉麵應該算是大家耳熟能詳的一家店,
其實潘炳華也就是老夫子牛肉麵創始人的名字。
店長說他以前在外地工作,常常回到佳里就要去吃老夫子牛肉麵,
有一天跟創始人談到想加盟後,
就決定以創始人本名潘炳華當作店名樹立新品牌。
舒適的用餐環境
菜單(取自臉書粉絲頁)
除了招牌的牛肉麵外,不吃牛肉也有排骨麵、炸醬麵、水餃等可以選擇。
另外不愛麵食的話,記得就點個生炒牛肉配碗白飯一定很不錯。
小菜
保冰櫃內有當日製作的小菜可供點選。
誘人的牛肚切盤
餐具有用紫外線殺菌,一旁有提供調味料可加,另外也有販售飲料。
除了醋、醬油、香油等,也有辣渣及辣油。
跟友人兩個人來,小菜四碟。
木耳跟泡菜都是帶酸味的脆脆口感,是很開胃的小菜。
醃黃瓜帶有烏醋香及蒜薑的味道,
是店家用特調的醬汁醃漬,
跟一般白糖白醋蒜頭醃的是不一樣的口味,很順口記得要點一份。
越式牛肉麵
這是加了檸檬及九層塔的湯,喝起來是非常清爽!
喝一口就感受到的是很順口很輕快一下就進入食道,口味有驚豔到。
然後這一碗就在我手上以很短的時間就讓它見底了。
牛肉則是有帶筋的,有口感不過於軟爛,燉的很剛好。
湯餃是包韭菜的,餃子皮帶嚼勁整體咬起來是有彈性的。
牛肉則是跟越式牛肉麵相同,湯則是香醇的口味,
邊喝湯邊吃水餃整個很滿足。
生炒牛肉
這道是用豆辦醬、沙茶與特調香料,
牛肉也有先醃過,入口香味濃厚,如果不是吃太多了,
就一定會點一碗白飯來配著吃!
兩個人吃這樣其實也滿飽的了。