店名：潘炳華牛肉麵
地址：台南市東區崇善路245號
電話：06-2696168
營業時間:平日 11:00~14:00 ；17:30~20:30
假日 11:00~14:30 ；17:00~20:30
原木質感的門面與大面落地窗，
加上暖色調的燈光，如果沒看到門上寫的”潘炳華台灣傳統牛肉麵”
那大概會以為這是間賣咖啡輕食的店家。
潘炳華牛肉麵內部空間的配色與燈光相當舒適，
整體環境非常的棒，完全顛覆了印象中牛肉麵店形象。
老夫子牛肉麵應該算是大家耳熟能詳的一家店，
其實潘炳華也就是老夫子牛肉麵創始人的名字。
店長說他以前在外地工作，常常回到佳里就要去吃老夫子牛肉麵，
有一天跟創始人談到想加盟後，
就決定以創始人本名潘炳華當作店名樹立新品牌。
舒適的用餐環境
菜單(取自臉書粉絲頁)
除了招牌的牛肉麵外，不吃牛肉也有排骨麵、炸醬麵、水餃等可以選擇。
另外不愛麵食的話，記得就點個生炒牛肉配碗白飯一定很不錯。
小菜
保冰櫃內有當日製作的小菜可供點選。
誘人的牛肚切盤
餐具有用紫外線殺菌，一旁有提供調味料可加，另外也有販售飲料。
除了醋、醬油、香油等，也有辣渣及辣油。
跟友人兩個人來，小菜四碟。
木耳跟泡菜都是帶酸味的脆脆口感，是很開胃的小菜。
醃黃瓜帶有烏醋香及蒜薑的味道，
是店家用特調的醬汁醃漬，
跟一般白糖白醋蒜頭醃的是不一樣的口味，很順口記得要點一份。
越式牛肉麵
這是加了檸檬及九層塔的湯，喝起來是非常清爽！
喝一口就感受到的是很順口很輕快一下就進入食道，口味有驚豔到。
然後這一碗就在我手上以很短的時間就讓它見底了。
牛肉則是有帶筋的，有口感不過於軟爛，燉的很剛好。
湯餃是包韭菜的，餃子皮帶嚼勁整體咬起來是有彈性的。
牛肉則是跟越式牛肉麵相同，湯則是香醇的口味，
邊喝湯邊吃水餃整個很滿足。
生炒牛肉
這道是用豆辦醬、沙茶與特調香料，
牛肉也有先醃過，入口香味濃厚，如果不是吃太多了，
就一定會點一碗白飯來配著吃！
兩個人吃這樣其實也滿飽的了。
