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台南美食

[強尼帶球 食記] 台南 中西 赤崁璽樓

by 莊強尼 2017-12-27
written by 莊強尼 2017-12-27
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店名:赤崁璽樓

地址:台南市中西區西門路二段372巷10號

電話:06-2245179

營業時間:11:30 ~ 14:30;17:30 ~ 21:00


在台南,漫步巷弄間,總是不經意的會在轉角發現驚喜。

不論是老房子上頭的鐵窗花,或是日治時期留下來的木造溫潤老屋,

每每都能感受到老台南的味道。

新美街(米街)旁的巷弄中,就藏這著這麼一棟美麗的”四層樓仔”,

早年這是東亞皮件的洪氏兄弟,為了方便裹小腳的母親走路到大舞台看戲,

所興建的孝親樓,在一片平房中的這棟四層的高樓,

在戰後初期是僅次於俗稱五層樓仔的”林百貨”。


門口留著早期的4碼電話號碼,鐵花窗透著藍色的木門及窗框。

在巷弄內是格外顯眼。


陽台上的植栽更讓水泥老房子增添了生機。

女兒牆上的”東亞”字樣,似乎也訴說著這美麗老屋的故事。


復古造型的吊燈,也在屋子的各個角落點綴著。


進門後這櫃檯的造型相當的引人注目,

跟店員確認後是廟宇整修時拆下來的屋架,

分解後運來,再由師傅重新組裝,

是花了相當多的工夫才完成的裝飾。

襯在白色與藍色基底中的屋架,顯得華麗而不浮誇。


屋內吊燈為窗外灑進的光線,補了一點暖色調。

內部復古的餐桌擺設,及店家營造出的高雅用餐環境,

整體感覺是個很舒服放鬆的地方。


牆上整修前的照片,讓我們可以一窺整修前的樣貌。


洗手檯是用古早的梳妝台改造而成,

一旁的大紅色餐椅,讓這個空間更顯貴氣。


靜謐巷弄間,坐在露台上的椅子上,享受老台南的氛圍。


在這樣美麗的老屋中,提供的是蔬食料理,

堅持健康及有機的理念,從油品到調味料都是嚴格挑選,

並且使用非基改豆類,以分享的概念用心製作。

這天來訪,與友人點的是”壐樓的餐桌”每人680元,

(套餐內容會隨季節更改,以現場的菜單為準)

以套餐的方式呈現。


新鮮水果沙拉

以火龍果、柿子、鳳梨、柳橙及橘子等當季水果,

搭上微酸的芒果醬,是清爽開胃的一道沙拉。


主廚特製麵包、義大利蕃茄湯


麵包的抹醬用了三種堅果及五種起士製成。

濃郁的堅果香氣中,有明顯的花生香,混合起士的乳香味相當迷人。


湯是以冷湯型式上桌,有著香草植物的芬芳,

裡頭還放了兩小塊乳酪塊,為湯增添了些許口感。

想要來鍋熱湯的話,也可以加價的方式改成火鍋。


創意料理 – 壐樓手製墨西哥捲

起司熔化在捲餅上頭,烤過的大紅豆有很突出的香味,

青花菜則是提供了水份及口感,整體搭配相當不錯。


創意料理 – 越式芙蓉春捲

一開始還擔心會乾,但入口後內餡飽滿多汁,

才發現擔心是多餘的,裡頭應該是麵輪這類的素料,

有著特有的香味,會令人回味的一道菜!


壐樓特製日式燒烤串

蕈菇類帶著嚼勁,少了重度的調味,

帶著燒烤後的醬香與食材的原味。


英式仙杜拉南瓜盅松露燉飯

燉飯的蓋子一打開,樸鼻而來的是濃郁的奶香味,

接著還帶著松露淡雅的清香,除了米粒外,

還放了一點素火腿丁來增加口感的豐富度。

各層次的香味在口中發散著,值得細細品味。


中餐西吃 – 三杯猴頭菇義大利麵

三杯的料理有著濃厚的香味,不說也許會忘了這是蔬食料理。

蕈菇與麵吸滿了醬汁的香氣,誘著人們一口接著一口。


特製甜點

紅豆湯,紅豆粒粒飽滿,低糖不甜膩。


精選飲品 – 有機花草茶

花草香味外,帶著淡淡的巧克力香,很特別的一杯飲品。

而飲品部份也隨時會有不同的新品更替,仍以現場提供的為主。

整個套餐吃下來不僅有滿滿的飽足感,更對蔬食餐廳的印象完全改觀。

赤崁璽樓的中西合併將蔬食以西式套餐呈現,並加入了創意手法與無國界料理方式。

跳脫一般人對蔬食的印象。

就著窗邊 鐵花窗 木窗框 享受老房子裡的優雅蔬食

平常少接觸蔬食餐廳的朋友赤崁璽樓是絕對值得一試的地方!

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