店名：歐納炭火燒肉
地址：台南市安平區怡平路15號
營業時間：星期三 ~ 五 17:00–22:00
星期六、日 11:30–14:30；17:00–22:00
電話： 06-2991727
歐納碳火燒肉就位在永華市政中心旁，新南國小正對面，店旁就有停車場，開車來的話算是很方便的。
歐納碳火燒肉創立於2015年，是由1999年開業的歐納牛排館開設的，強調精選肉品品種及部位，搭配木碳，將肉的原汁原味完全呈現。
門口擺著曼加利長毛豬的公仔及介紹。
擁有大面落地窗，室內挑高明亮相當舒適。
入座後，店員隨即倒了冰麥茶，並介紹餐點的部份，而桌邊備有辣醬、酸菜及味噌醬供客人使用，另外烤肉最簡單的兩項調味料，鹽及黑胡椒也沒有缺席！
近年來吃燒肉配雞骨高湯似乎成了一種趨勢，歐納的雞骨湯，加了點白胡椒，多了輕淡的辣，也讓雞湯整體的香味更加豐富。
在點完餐後，店員帶了玫瑰鹽及研磨板。
磨完後將遮罩拿起來就印出文字囉！
接著是近期有活動送的仙貝，仙貝一開始是帶著半透明的，烤完會微微膨起變成白色。
接著刷上以櫻花蝦、黃芥茉及美乃滋調合的醬料。
吃起來是帶點微微米香，醬料中的黃芥茉則是很刺激食慾，配著桌上的冰麥茶也很適合。就在吃完仙貝後，所有餐點也全都上桌了。
滿滿的一桌！
季節沙拉，中間有著像蛋黃的球體，是以分子料理的方式製作的柳橙優格晶球醬，另外可以選擇千島醬及油醋醬，同行的友人剛好一人想要油醋一人想要千島，店家就給了我們兩種醬。
分別加了千島及油醋醬的沙拉，想要口感柔和的可以選千島醬，而我比較喜歡這淡淡酸氣帶著香料味的油醋醬。
香蔥玉子拌飯
強烈的油蔥香氣帶點醬油香，拌入滑順的溫泉蛋，很好的搭配！
鮭魚湯泡飯
表面有經過炙燒，提升了鮭魚的香氣。
牛肋條
牌子上有寫建議熟度為八分熟，店員也提醒我們可以用桌上的剪刀剪成小塊。
歐納使用的是真正的碳火，溫度很夠，先將牛肋條表面烤到上色，再用剪刀剪成小塊，剪開的切面熟了就可以囉！注意別烤太老！
沾上玫瑰鹽後就可以享受牛肋條筋肉的口感。
櫻桃鴨胸
吃鴨肉最怕的是乾柴的口感，記得烤的時候，像這樣烤到表面出了血水後，再翻面。
翻面後會有這泛著油光的表面，再烤約五秒鐘後就可以了，入口是滿滿的油脂香味，口感則是軟嫩有汁的。
椒鹽雞腿
已去骨的雞腿捲成圓形的肉捲，有著一定的厚度，意味著會比較慢熟，所以就先將雞腿放在烤爐週圍一圈用較小的火去烤。
像這樣放一圈可以避免雞腿外面焦掉裡面還沒熟的狀況。
烤好的雞腿像這樣表面是迷人的金黃色，一口咬下，裡面還充滿肉汁唷！
香草豬梅花肉
在烤雞腿的同時，還是可以來烤其他的肉品，香草豬梅花就往中間放，一樣是出血水後再翻面，只需要翻一次面即可。
像這樣翻一次面就好，烤好的肉一定很好吃！
牛雪花肉
同樣的烤法，不過這牛肉大概翻面後三秒就可以囉！入口後肉汁滲出滿滿的牛肉香味，非常棒唷！
盤克夏黑豬五花肉
五花肉帶的油脂豐富，碳烤完除去了多餘的油脂，聞到迷人的香味外入口還能感受到油脂的甜美。
招待的蛤蜊
內部的肉非常飽滿！
不得不說，這蛤蜊很大顆，很有誠意的招待品。
快要烤完的時候店家又多招待了我們牛肉及豬肉肉燥飯。
豬肉肉燥飯
牛肉肉燥飯
肉燥飯是用店內燒烤肉品整塊肉邊邊較不規則的部份製作的，集合了各種部位，兩種都有相當的水準，但牛肉肉燥飯口感更棒！
最後是甜點的部份，點了火山布朗尼及香草奶酪，另外西瓜則是招待的季節水果。
火山布朗尼
以高溫的鐵盤盛裝，接著店員會幫忙倒入焦糖醬，焦糖醬接觸鐵板後，就像火山爆發冒出大量的白煙，很有視覺效果唷！
微甜的焦糖醬很適合搭配布朗尼。
香草奶酪
滿滿的奶香不膩口，加上分子料理手法製作的晶球，在視覺上也很滿足耶！
漂亮的擺盤，肉質加上溫度夠高的碳火，用完餐覺得每道都很不錯，推薦給大家。
以下附上完整菜單
