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嘉義美食

[強尼帶球 食記] 嘉義 上榮新疆烤肉 獨門醬料孜然飄香的烤肉串

by 莊強尼 2019-01-03
written by 莊強尼 2019-01-03
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店名:上榮新疆烤肉 新榮民族店

地址:嘉義市民族路662號(凱基銀行對面)

營業時間:18:00 ~ 02:00

電話:0982189338

上榮新疆烤肉串對於住新營的人一定很熟悉,灑上牧然粉烤肉的獨特香氣,在每天晚上總是能吸引許多人潮,也算得上是新營老店了。

在嘉義民族路上的上榮新疆烤肉,開業也有三年多了,是新營總店老闆的女兒開的,將美味直接帶到嘉義來。

醒目的攤車寫著新疆烤肉串,就是來自新營的獨創口味!

滿滿的食材,看到什麼想吃就拿,任君挑選。

來點烤肥腸、豬肉蔥捲、豬肉蔥串是基本盤。

羊肉串、牛肉串、豬肉串不用說,就是必點!

另外豆皮跟雞皮則是個人很愛的部份。

想吃點蔬菜的話香菇、杏鮑菇、四季豆、洋蔥、青椒等都有提供。

食材挑好後,就直接上爐烤了。

上榮新疆烤肉用的是紅外線烤爐,也就是常聽到的無煙烤爐,前後兩側熱源加熱烤熟食材,食材的油滴下後不會因碰到火焰而產生油煙,食材邊緣也不容易因焦掉而帶出苦味,我們在等待的同時更不必擔心會有油煙味。

豬肉蔥捲、豬肉金針

豬肉蔥捲

豬肉金針

香甜的醬汁搭上還帶著蔥汁的豬肉蔥捲,或是金針菇脆脆的口感很令人滿足。

豆皮非常的酥脆,一口咬下就是滿滿的酥,是從上到下一起崩解的酥而不是只有表面的脆而已,加上裡頭飽含了醬料,試過應該會愛上這口感。

要享受QQ豬皮帶上豐富油脂的豬肉就點串豬五花吧!

(未成年請勿飲酒 飲酒過量有礙健康)

值得一提的是香菇也烤得很棒,內部仍富有水份。

大魷魚配上燒烤醬汁一樣是很對味!

鯖魚的部份肉質緊實本身富含油脂,經燒烤後添增不少香氣。

看看雞腿這厚度絕對能滿足想大口吃肉的你。

(未成年請勿飲酒 飲酒過量有礙健康)

燒烤配上啤酒是很過癮的組合。

麻糬

這串我就沒吃到了,據友人的說法是表皮烤完後成為一層薄脆皮,整體就變成外脆內軟的口感。

上榮必點的肉串!肉串塗上店家特調的醬料與孜然香真的很棒,尤其是羊肉串更是對味!

看了一下菜單,原來現在也有單賣烤肉用的灑粉及醬汁。有了這個,在家烤肉隨便烤都可以很好吃了!

記得以前去露營的時候,就直接跟老闆說預算,請老闆配食材,一大箱的食材,附上了醬汁及灑粉,當天每個人都吃得超開心的!

最後附上菜單

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