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新營美食

[強尼帶球 食記] 台南 新營 太子宮魚粥店

by 莊強尼 2019-04-23
written by 莊強尼 2019-04-23
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店名:太子宮魚粥店
地址:台南市新營區太子宮太北里33-3號
電話:06-6527564
營業時間:05:00 ~ 14:00
公休日:初一、十五、農曆七月整月

新營的太子宮大家都知道,即是廟名也為地名。

在太子宮這有間魚粥店可是每天一早就有滿滿的人潮唷!

以前有持續二年幾乎每天早上騎單車,每每經過這間魚粥店就是滿滿的人。

這天一早要去看觀雅一竹埔的鴿笭,便順路來吃個魚湯作為早餐。

菜單

有湯、粥、小菜及飯可供選擇。

架上則是川燙好的魚肚及魚肉。

這天點了無刺虱目魚肚湯( 90 NTD)及肉燥飯(小 20 NTD)。

魚肚湯看來清澈,卻是使用大量魚骨加蔬果熬出而成的清甜湯底,


濃濃的鮮味中柔嫩的魚肚上有著迷人的厚厚油脂。

湯中的蒜酥讓整體增添更多層次。

肉燥飯也有相當水準,不想吃魚湯來點個飯配小菜也很不錯。

就在享用完這美味的早餐,準備離開時,老闆突然走了出來。

“來吧! 你要拍照就來拍我這一鍋,不加味精用魚骨燉的湯。”老闆很有自信的說著。

跟著老闆往工作區走進去,這鍋熱氣蒸騰的就是魚骨燉的湯,滿滿的魚骨,也難怪這湯看似清澈卻又清甜順口。

問了老闆是否可以加湯,答案竟然是可以!也太佛心了吧!

只要食材新鮮就有一定的水準,加上店家用心在熬湯底,不來嚐嚐怎麼行!

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