店名:新豐農場
地址:南投縣國姓鄉北港村北原路50號
電話:(049)2462528
這一大片田是黃國峰栽植有機冷泉米的基地,好山好水,造就好的品質。
返鄉青農黃國峰一開始就決定投入”有機米”的種植,他說剛開始就作一休三,上工一天就中暑,接著就休了三天,然而也在第一次收成自已種的稻米時,將這些辛苦的投入化成了心中的感動及成長的養份。在投入了設備及人力,也朝向品牌發展,以冷泉米的品牌達到自產自銷。
而這天我們來到新豐農場參加了體驗行程,是要用黃國峰種的冷泉米來爆米香,還記得路邊吹著哨子嗶~嗶~後的爆炸聲嗎? 對! 就是那個爆米香!
壓力瓶放入冷泉米後,開火升溫加壓,接著只要看著加裝的壓力錶上指針,到達所需壓力的時候就可以打開了。
(理想氣體方程式 PV=nRT ;P:壓力,V:體積,n: 莫耳數,R:氣體常數,T:絕對溫度 ,壓力瓶體積固定→V固定,故壓力與溫度成正比,加溫後壓力增加)
等待的時候我們就來煮糖,由麥芽糖、二砂及水調和而成的糖水,開火加熱,直到要求的目標溫度,讓糖轉化形成冷卻會脆的糖。
爆好的米香像照了放大燈一樣變得超大顆的!
將煮好的糖漿倒入放著米香的盆子內充粉攪拌。
然後放到模型裡,碾壓、切割就完成了!
立刻拿了一塊來吃吃看,充滿米的香味外,米的脆及糖的脆充滿了古早味讓口中很滿足耶!