店名：麻化重慶火鍋
地址：台南市善化區中山路242-2號
電話：06-5837900
營業時間：11:30 ~ 14:00；17:30 ~ 22:00
善化火鍋店 麻花重慶火鍋是我的愛店之一
在今年善化的麻花重慶火鍋消費方式改變了！以火鍋超市的方式讓消費者有更多元的選擇。
善化麻花重慶火鍋已經進階為火鍋超市，選完食材後再結帳用餐，想要什麼都可以自已挑自已選，菜盤除了有組合拚盤之外也可以選擇單款的蔬菜唷！
位置沒有改變，依然是在善化農會前，停車很方便的！
有酒 有菜 朋友自已帶 門廊用木頭材質營造出溫暖的意象。
一進門，右手邊就是冷藏區，各式的食材都放在這，先是蔬菜。
然後是火鍋料。
接著則是生鮮的魚類及肉品。
善化麻花在肉品的部份，僅提供prime及choise等級的肉品，從貨源管理，讓來店的客人吃到高品質。
櫃上的這油花看起來很誘人啊！
干貝還有生食等級的可以挑選。
海鮮的部份我們選了竹蚶及店家推薦的鮭魚捲。
另外飲料及麵條或豆皮也都是取用後再一同結帳。
不想吃泡麵的話，就試試關廟麵吧！
另外還有些特價品，五折出清，超划算耶！
鴨血-豆腐我們也拿了一份。
挑完食材就選鍋底，然後就在入口櫃枱結帳囉！
湯底的部份有四種可以選擇，這天挑了重慶麻辣老火鍋及精燉蔬果昆布鍋兩種。
醬料與加湯的部份是自助式的，很推香油蒜末，泡過香油香味很棒之外同時也減低了蒜的辣度。
值得一提的是店內規劃了單人用餐區，一個人來吃火鍋也沒問題哦！
整體空間挑高，不會有壓迫感。結帳後開始算，用餐時間有100分鐘，可以悠閒的邊吃邊聊。
蕈菇
善化麻花自已魯的牛肚及牛腱，超用心的。
人少的話這種拚盤是很好的選擇。
這是生食級干貝，記得別煮太熟！
竹蚶
葛瑪蘭黑豚五花
Prime的嫩肩里肌
麻辣鴨血豆腐
好像不小心拿太多了！
點完名就準備下鍋開動囉！一直以來麻花重慶火鍋在湯的部份都是很棒的！麻、香厚實得很過癮。
牛腱，已經魯到軟了，燙熱了就可以入口，還有吃肉的口感，不會太軟爛。
這丸子用料實在裡還有芋頭顆粒！
生食等級干貝，店長有來提醒我們別煮過熟，內部會比軟嫩。
對比友人忘了撈起來的干貝斷面，高下立判啊！
鮭魚捲的部份，可能是腹肉，油脂及鮭魚的味道相當豐富，當然魚肉在口中也是像豆腐一樣嫩，用舌頭就可以切開。
竹蚶
如果沒吃過的別忘了拿一盤來嚐嚐，跟比蛤蜊比，肉質會比較有彈性一點！
嫩肩里肌這部位本身就是比較嫩
放入熱湯稍微燙一下就可以了。
別過熟，多汁才好吃！
善化麻花重慶火鍋一直是吃麻辣鍋的好選擇，改為超市火鍋後，更加親民。而且嚐過這夠麻夠辣的麻辣鍋後，光回想而已，口水就開始分泌了！
