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新營美食

[強尼帶球 食記] 台南 新營 霸王牛肉湯 一碗湯吃到兩種肉的口感

by 莊強尼 2019-10-02
written by 莊強尼 2019-10-02
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店名:霸王牛肉湯

地址:台南市新營區太子宮太南里132-8號的對面(導航找 太子宮農會在十字路口斜對面而已)

電話:無

營業時間:06:00~13:00;16:30~18:50

新營太子宮的霸王牛肉湯,除了肉燥飯吃到飽外,同鍋中還放了鳥蛋,也一樣讓你吃到飽!

霸王牛肉湯是太子宮幾位年輕人一同開設的店,開店前在台南各處品嚐牛肉湯,並由家傳三代廚師的其中一位合夥人研製湯頭。

值得一提的是太子宮這家霸王牛肉湯,強調每日進肉會有兩種以上的部位,每碗湯中會儘可能以兩個不同的部位同時呈現,不分級賣,讓來店的客人可以在一碗中享用到不同部位的口感,並保証肉重有1.5兩。

一進來就可以看到現切的新鮮牛肉。

菜單

店內品項最高為牛三寶150其他皆落在在100元。

餐具白飯肉燥都在後方,採自助式。

肉燥飯肥瘦相間,早點來還有魯鍋內滿滿的鳥蛋可以加菜唷!提醒一下鳥蛋是限量的,晚來可能會向隅。

牛肉湯(100)

老闆說給客人的每一碗湯儘可能都是以兩種以上的肉上桌,湯頭以蔬果加牛骨熬製,是清爽的牛骨系湯頭。

芥蘭牛肉(100 NTD)

帶著蒜香味,好像還加了點蠔油(不確定),牛肉的部份有抓一點粉,入口保有很水嫩的口感。

另外,店內還有較少見的牛肉羹,要留著再訪時來嚐嚐了!

最後,提醒一下店家因應人力配置問題,現在早上營業時段僅供應湯品,無熱炒類。

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