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在屏東有一群農民，已投入可可樹的種植，在屏東的植檳榔田裡，種下一棵棵的可可樹，取代走下坡的檳榔產業。
屏東可可產業目前約有近三十家可可莊園在經營，各家從種豆、採收、發酵、日曬、烘焙、脫殼、研磨至最終產品皆為自產自銷，而非一般印象中生產、加工各有分別，這也是台灣巧克力特有的一貫化生產。
在報紙的報導也看到了檳榔伯變巧克力達人的斗大標題，原因無他，就因為氣候。屏東炎熱、多雨的氣候就剛好適合可可樹生長，而可可樹又須要半遮蔭，過多的日照會讓果實受傷發黑，所以在屏東的檳榔園下種植可可樹是再適合不過了！
在水保局台南分局的主辦的可可嘉年華記者會上，有許多屏東在地的可可莊園業者，大家集結一起關心產業發展。
在各莊園的展示位上，除了相關產品外，也少不了如木瓜大小，表面粗糙的可可果莢。
另外還有發酵、曬乾後的可可，吃起來就是一般堅果口感，內部果核帶點苦味與明顯的巧克力香味。
問了現場的”可可寶貝”的大哥關於可可的製程，也順口問了一下生豆能吃嗎？接著大哥就直接開了一顆果莢，挖生可可豆給我試試，新鮮的果實，果肉有點像釋迦、山竹與那種口感，果核的部分帶點淡淡的苦味。
可可嘉年華的活動是以”從產地到餐桌”為核心，從產地開台來認識可可產業，這天我們先走訪了T.C巧舖(Taiwan Choco)。
入園後就看到與檳榔交錯生長的可可樹，每顆樹都結實累累。
T.C巧舖中最吸引人目光的大概就是這幅一家人生產可可的畫作。
烘豆機
各家的烘豆溫度不同，所呈現的產品口感也會不同，就如同咖啡的淺、中、深培一樣，各有不同風味。
闆娘先拿了70%的巧克力給我們試吃，70%的牛奶巧克力 就如同一般記憶中巧克力的順口。
接著是100%的低溫烘焙巧克力，因為是低溫烘焙，所以保留了可可的酸度，在入口後層次非常豐富，就如同品嚐淺培咖啡時的味覺變換。
下一站，就到可可寶貝參訪，在可可寶貝外頭彩繪的牆面，讓遊客可以很容易找到它。
可可寶貝的大哥正在跟大家講解可可的製程，乾燥間內放的一盤一盤咖啡色豆子就是正在日曬乾燥的可可。
正在乾燥的可可，置於網架上，有利於通風乾燥。
可可樹的樹幹上，長滿了小小的花朵，在受粉後就會長出可可果莢，注意唷！花在樹幹上，可可果莢是從樹幹上生長出來的！
使用自製工具從樹上割下果莢。
果莢掉到地上後再一次全部撿取就可以了，可可最大的好處就是什麼都不急，不用急著採收也不用急著加工，這是跟一般農作物最的大不同之處。
最後我們到了牛角灣，除了品嚐生巧克力外，還有可可茶、可可露及巧克力蛋捲DIY。
在牛角灣這邊剛好看到了細磨機在細磨，可可在乾燥脫膜後，會先粗磨，接著再細麻，而細磨這個過程需耗時兩天才能完成，真的很費工耶！
一進來，老闆就拿了85%的巧克力及可可豆與100%的巧克力給大家依序品嚐。先由可可豆開始接著85%的巧克力，最後才是100%巧克力。味道由淺而深，巧克力香由淡到濃，讓大家嚐出其中差異。
生巧克力
生巧克力因為有加入了鮮奶油，入口後口感相當滑順。
另外老闆也拿出了可可露(可可果膠)，十公斤的可可果肉才可以提出0.5公斤的可可露，入口像比較不甜的養樂多，但多了水果香味，非常順口，會讓人想一直喝下去。可可露真的很推！
最後在蛋捲DIY的部份，經過老闆的教學，大家都可以作出很漂亮的蛋捲唷！
屏東可可現在已成為屏東的特色產業，可以從產地到餐桌，有空不彷到屏東走走，好好認識一下我們很熟悉又有點陌生的可可。
店家資訊：
T.C巧舖
地址：屏東縣內埔鄉竹東路158巷36之6號28鄰
電話：08-7799363
營業時間：一~五09:00~18:00；週日10:30~19:00
可可寶貝
工作坊：
地址：高雄市三民區克武路一巷19號
電話：0988250696
可可園：屏東縣內埔鄉東片村西銀巷70號
電話：0987786247
牛角灣巧克力咖啡農園
地址：屏東縣內埔鄉老埤村通安路108-1號
電話：0963410020
