店名:香菇肉焿
地址:台南市新營區三民路220號
電話:
營業時間:11:00~19:00
吃肉燥飯大概都要帶點肥油才是開啟美味的關鍵,但偏偏新營這家香菇肉焿的肉燥飯就是以瘦肉為主,而且不輸帶著肥肉的肉燥飯!
店名就叫香菇肉焿,在某次聽到別人用台語說要買”雨傘店”的肉燥飯跟香菇肉焿,就好奇的詢問一下是哪家?原來就這三民路上的這家香菇肉焿,而被稱為雨傘店,就是這家店真的是要吃得全憑運氣,沒有固定公休日,而且常常讓人撲空,如同下雨才會開店賣傘的雨傘店一樣,就被戲稱為雨傘店。
主體就是肉燥飯及焿,有香菇肉焿、魷魚焿,搭配飯、麵、米粉。另外也有四神湯蛤仔湯及常常點不到的蚵仔湯XDDD
來這邊通常是來吃午餐的,兩個人就是固定點肉燥飯、燙青菜及一盤活魷魚,最後點個湯或焿這樣。
肉燥飯幾乎全瘦肉,也算獨樹一格,肉燥細碎魯汁顏色也比較深一點,入口是南部肉燥的甜甜口感,沒吃過的,有機會可以來試試,如果來剛好有開你就可以吃得到了!
香菇肉焿
焿湯也是標準的台南口味,滿滿的蛋絲劃在焿湯中,除了香菇本體外還有著數塊鮮甜魚漿。
活魷魚
一般店家寫的活魷魚就是乾魷魚發泡再川燙的,千萬別以為是現撈(有人會寫現流但我覺得撈字才對,就跟走精千萬不要寫成走鐘一樣,一個是新鮮現撈,另一為精度失準。)的,外觀白白膨膨的,味道不重,主要吃它帶著脆的口感跟醬料,店家會附上一碟沾醬,桌上有蒜泥不妨加點更夠味!
燙青菜也是加了自家的肉燥及蒜泥。
最後還是要提醒一下,休假日不固定,想吃真的要靠緣份!