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台南美食

[強尼帶球 食記] 台南 北區 小董牛肉湯/爐 以誠意回饋 滿足的大份量牛肉爐

by 莊強尼 2020-04-15
written by 莊強尼 2020-04-15
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店名:小董牛肉 湯/爐

地址:台南市北區小東路157號

電話:0921545759

營業時間:11:00~14:00;17:00~23:00

位在小東路上小東公園旁的小董牛肉,近林森路口,週邊停車相當方便。小董牛肉提供了牛肉湯及牛肉爐,再加上熱炒類的品項,不管是自已一個人想喝個牛肉湯或都是人多想吃個牛肉爐,都可以滿足需求。

小董牛肉鄰近學區,只要憑學生證或健身房會員卡,點湯類牛肉直接增量20%非常貼心!

菜單(持續更新中,以店家公告為主)

內用空間有六張桌子,裡面客滿時外面還可以增加座位,精巧的店內空間,老闆說節省下來的店面租金就直接回饋給來店的客人!

冰箱內有各式火鍋料,點了牛肉爐後可以自行在冰箱挑選所需的配料。

冰箱內的菜色是以盤子顏色計價,40到60元一盤,也相當平價。

佐料區,提供了一樣特別的配料-純牛油炒製的麻辣醬,牛油是每天老闆修肉修下來的牛油,加了花椒及四種辣椒,搭配各式香料炒製而成。

獨家炒製的麻辣醬,整個融合了花椒、辣椒與牛油的香,光聞就令人口水直流了。

四個人用餐,點了一鍋牛肉爐,單點大份的牛肉爐會附上一盤菜盤與一盤牛肉。以蔬菜加上牛骨的湯底,入口清爽無負擔,另外也再加點了牛肉與花肉兩盤肉盤,店內每日配送會有一般肉品及高等級部位的肉(菜單上的花肉),今天不留遺憾一次點足!

牛肉盤

這盤是油脂含量較少的部位,可以夾一小球放入撈杓中入鍋輕涮,帶點粉色即可起鍋,不過熟才不會浪費了溫體牛肉的新鮮。

溫體牛肉氽湯幾秒即可,帶著粉色才是最甜美的熟度。

今天店內提供花肉的部位是肩胛肉,入口後豆腐般柔軟的口感,多汁且鮮美,是我很愛的部位!

滿佈的油脂是鮮甜柔軟的關鍵之一。

牛舌,切片厚度入鍋約五秒的時間就完成,入口是帶有彈性的!

三種肉品吃出三種口感,想再來點不同的可以再加點一份牛尾,又是完全不同的感受!

另外,小董不止牛肉份量大,這樣一大盤牛舌也只賣350元,是相當優惠的價格。

酸菜牛肉

以酸菜、洋蔥青蔥爆炒,牛肉切出厚度入口帶著點汁,大火爆炒過的洋蔥在酸菜的酸香中帶了甜甜的口感,合宜的調味下,單吃不配白飯也沒問題。

牛尾

口感很棒!上桌前已先經過4到5小時的燉煮,表層的皮與膠質入口有如果凍般的舒服,骨邊的肉也已燉透,是飽含湯汁的柔軟。

小董牛肉以回饋的心,直接加大肉盤的份量,讓來店的客人都能滿足的吃上一餐,在口耳相傳下,知名度與來客數迅速竄起,唯獨店內座位有限,以開店不到一年的姿態,讓每個想來品嚐的人,都得在剛開店時就趕緊入座,或過了用餐尖峰時段才有桌子可以好好用餐。

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