店名:潘師父珍饌小館
地址:台灣南投縣埔里鎮桃米路2-1號
電話:049-2912159
營業時間:11:00 – 14:30, 16:30 – 19:00
連三年獲得台灣滷肉飯節嚴選店家,取用在地名產-日月潭紅茶製作的甕仔紅茶吊燒雞,這家是位於埔里桃米社區附近的潘師父珍饌,不止有台菜風味更有老總統的家鄉菜口味,還將在地農特產元素帶入。以靈活的手法加上經驗老到的燒菜手藝,讓潘師父珍饌成為埔里地區的人氣店家!
來訪這天剛好店家推出了搭配振興券的方案,這樣一桌八菜一湯另附水果及甜品只要3000元,還另外招待一份主廚和風料理及一包可供八至十人份的金牌肉燥飯,補上你回家後對這碗金牌肉燥飯的想念。
菜色少不了獨家的紅茶吊燒雞全雞,更有清蒸金目鱸魚與鹽焗蝦,加上口感Q彈的麻油山豬肉及皎白筍、杏鮑菇等在地特產。
值得一提的還有這道以扁尖筍提味的芋頭鴨。清爽甘甜的湯底,芋頭鬆軟湯裡有著鴨肉的香氣。
紅茶吊燒雞是將雞肉整隻浸入魚池的紅茶茶湯中,待茶香透入雞肉再以燒烤的方式製作,讓雞肉帶著淡淡茶香,會讓人收不住手也停不了口。
粉絲麻油山豬肉,麻油香氣四溢相當迷人,山豬肉口感Q彈,底部粉絲吸收了滿滿的醬汁精華。
茶香三杯杏鮑菇
炒得恰到好處的杏鮑菇,飽含醬汁且富有彈性,鬆軟的蒜頭散落其中帶出不同的口感層次,帶點辣更是刺激食慾。
這道紅尼羅魚是潘師父新的主打菜色,魚是以箱網養殖在日月潭中,生長期間都是吃著冬筍餅長大,加上日月潭的優良水質,所養出的肥美紅尼羅魚,佐以梅子入菜,媲美海水魚的肉質,加上梅香,很值得來嚐鮮。
搭配振興券,點3000元團宴就會贈送潘師父的古早味香菇肉燥。肉燥以瘦肉為主帶點肥,香菇則讓整體的香味更上一層樓,鹹中帶著微微的甜,不愧是連三年得獎的美味!
除了十人的團宴,潘師父在搭配振興券的部份也提供了二人及五人套餐,分別為1000元及2000元。
雙人套餐(1000元)
有半隻雞紅茶吊燒雞共四菜及甜點水果,再贈送一份和風沙拉,是非常超值的選擇!
雙人套餐贈送日式沙拉一份。
五人套餐(2000元)
六菜一湯的五人套餐,另有水果與甜點,然後會加碼再送上一道三杯杏鮑菇。
在潘師父不論是雙人的1000或是到十人的3000元菜色,都能吃到招牌的肉燥飯,而且肉燥飯還能讓你吃到飽!
粵菜起家作出老蔣總統的家鄉味,再成為台灣滷肉飯節評選出的嚴選店,加上在地食材燒出的菜,成就出埔里必訪的潘師父珍饌小館。