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美味饗宴

[強尼帶球 食記] 南投 埔里 橋涮涮鍋-以菜乾熬煮的清甜湯底享用豐富野菜的健康火鍋

by 莊強尼 2020-07-23
written by 莊強尼 2020-07-23
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店名:橋涮涮鍋

地址: 南投縣魚池鄉通文巷25-1號

營業時間:11:00~20:30

電話:049-2898679

橋涮涮鍋,走的路線很不一樣,是以野菜為主的火鍋店,提供各式野菜在這用餐感覺非常養生。

轉進魚池鄉的巷弄間,一間不顯的紅磚屋,要不是屋子上一座大招牌一定很容易被錯過。

菜單

一入座,先上了菜盤,很完整的一盤蔬菜,看不到火鍋料及其他加工食品,取而代之的是以各種天然色系配色,因為種類太多,所以有請老闆幫忙講解一下,這天來用餐的菜盤中野菜有半結球萵苣、高山芥蘭、野生劍菜、野莧菜、日本紅鳳菜、西洋菜、澤芹、栗子南瓜、秋葵、蛇瓜另外還有金針菇及香菇等。一次可以品嚐到不同的野菜,這經驗其實也相當難得!

湯底是以野菜乾熬煮出來,加上牛蒡,帶點褐色的湯底,上頭沒有任何一點油脂,先嚐了一口,非常甘甜清爽然後不小心就喝了三口後才開始放菜。

這樣一份野菜火鍋,拍照同時湯底老闆又幫我們加料,多放了兩塊栗子南瓜,不得不說栗子南瓜口感真的不一樣,不如一般吃到的南瓜鬆散,香味也更濃。

牛肉使用的則是牛胸腹肉,切的厚度有別於一般火鍋店,會讓人每一片入口都吃得很過癮。

最後老闆還拿了一盤秋葵來招待大家,由上而下分別為羊角秋葵,然後較粗的糥米秋葵最後是一般的秋葵。

最後提醒一下,店內約二十幾個座位,記得提早預約,這天是平日中午來,用餐人數還是不少哦!

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