店名：LA時尚川菜
地址：741台南市善化區光復路48號
電話：06-5812459
營業時間：11:00~14:00；17:00~21:30
說到川菜，絕對少不了家喻戶曉的宮保雞丁、麻婆豆腐、水煮牛肉，麻與辣是它們給人的共同印象。
不過這麻與辣也僅為川菜中的一環，川菜，有著三椒三香三料與七滋八味。
三椒，花椒、胡椒、辣椒，是麻與辣的來源；三香，蔥、薑、蒜則是基本的調味香料；三料，醋、郫縣豆瓣醬、醪糟，其中郫縣豆瓣醬便為大家所喜愛的麻辣鍋中重要的元素。
除了麻辣鍋，川菜中的各種菜色普遍也是大家接受度高且喜愛的。
以前在園區工作，那時候下班聚餐其實選擇也不多，總是那幾家輪著，這次回到善化聚餐，才知道麥當勞對面就有這家LA時尚川菜。
今天就來嚐嚐以甜、酸、麻、辣、苦、香、鹹與魚香、酸香、椒麻、怪味、麻辣、紅油、薑汁、家常。所構成川菜的七滋八味。
LA時尚川菜就在善化光復路麥當勞對面，路邊停車也算方便，專屬停車場就在店面後方，沿指標就可以進入，停妥後便可直接由後門入店，對開車的客人來說非常方便。
如果人少的時候怕點太多吃不完，店家有提供個人套餐可選擇，同時持振興券消費還有滿額加增折價券的優惠。
店內是深色系為底加上暖色的木質調，餐桌上方有著紅色燈籠造型的吊燈帶出中式餐廳的氛圍。
入座後，會先送上熱麥茶。
小菜部份每日有些許不同，可以看現場供應的品項點選。(菜單附於文末)
今天點了三樣小菜，分別是四川薄片、涼拌黑木耳、梅醬蕃茄。
四川薄片有著醬香，微辣帶點酸非常的開胃。
梅醬蕃茄上方點了些許金黃的桂花，在蕃茄於口中爆發前，自製梅醬的甘醇醬汁配上入口前的些許桂花香，就夠讓人驚豔了。
片皮烤鴨
附上小蒸籠，餅皮就放在蒸籠中，上桌後隨時可以取上一片熱熱的餅皮就很加分。另有甜麵醬及小黃瓜條與蔥段。
烤到酥脆又帶著足量油脂的片皮鴨。
取張餅皮，夾片鴨皮黃瓜與蔥段，當然要再加上一點甜麵醬，酥脆鴨皮富含鴨油入口滿滿的香氣，相當迷人。
另外喜歡烤鴨的話，也有烤鴨乾鍋三吃套餐，套餐可以乾鍋三吃，先炒鴨架再加湯煮火鍋，人數多的話是個很好的選擇。
紅油蘿蔔糕
店內的蘿蔔糕是自製的蘿蔔糕，入油鍋炸過後再淋上自行調製的獨門口水醬。
口水醬帶出酸、辣味，炸過後的蘿蔔糕皮脆內鬆軟，讓第一次吃到這樣的作法的我想一口接一口的停不下來。
老皮嫩豆腐
以自蒸的雞蛋嫩豆腐淋上帶點甜的醬汁，炸過的雞蛋豆腐，表面脫水呈現多孔的粗糙面，剛好可以吸附滿滿的醬汁，這道帶著蛋香的燙口豆腐是LA川菜的必點菜色之一。
水煮牛
蓋滿辣油的水煮牛肉，滿滿的蔥花浮在在紅油上，不同於一般水煮牛肉使用的牛肉片，LA川菜的水煮水肉選用了牛腱加牛筋，能讓口感更加豐富，且份量也大上許多。
塊狀的牛肉讓人吃起來更加過癮，表面的紅油形成了保溫層，夾出牛肉時還見得到蒸氣竄出。
燒椒皮蛋
將生皮蛋淋上特調醬汁，上頭再以切絲的青龍椒點綴，有青龍椒特有的香味及脆脆的口感整體並不會辣。
LA經典酸辣魚套餐
有著整尾的石斑魚加上大草蝦，一上桌就非常吸引人，上頭放了一大把辣椒，但辣度是很舒服的，湯喝起來是酸多一點的順口，大草蝦有先開背炸過，煮過後就可以帶入湯汁的味道，至於石斑魚細緻的肉質在此就不用多說。
套餐附上的菜盤，有蔬菜，蛤蜊及豬肉片，不僅先滿足了視覺也讓同行的每一位吃得更加滿足。
主廚從川菜師傅的友人家族中交流出的手藝，LA川菜有著舒適的空間與能讓人食指大動的菜色。相當適合部門聚餐或下班與三五好友約吃飯。是在善化用餐的好選擇。
