店名：阿裕牛肉涮涮鍋崑崙店
地址：台南市仁德區崑崙路733-1號
電話：06 279 5500
營業時間：
平日：11:00~14:00, 17:00~21:00
周末：10:30~14:00, 17:00~21:00
星期一 11:00~14:00
星期二 17:00~21:00
延伸閱讀：阿裕牛肉本店 https://myjohnny.pixnet.net/blog/post/344718340
來到台南，想嚐嚐地方特色的食物絕對少不了牛肉湯這個選項，在高鐵店附近的阿裕牛肉火鍋，又是台南牛肉具代表性意義的店家！阿裕牛肉在每天開店前都大排長龍，老闆為了舒緩人潮，另外再開設了一間新店面，阿裕牛肉涮涮鍋-崑崙店。
外頭紅白相間的招牌很難不讓人注意到，阿裕崑崙店就在大馬路邊，同時規畫了非常大型的停車場，停車問題完整解決。
外觀是純白色系，加上幾何造型，充滿現代感。
門口植栽旁的水牛與牧童——–
火鍋料及飲料就在一樓入口處，拿取後現場結帳。
店內明亮乾淨，用餐相當寬敞非常舒服。
大片玻璃後方可以看得到師傅修肉、片肉。刀法關係著每片牛肉入口的口感，部位的紋理與厚薄非得精準拿捏不可。
切好後立刻擺盤等待上桌，溫體牛肉吃的就是新鮮的甜美。
湯底(每鍋100)，可加點牛尾、牛腩等，店家會先放入湯中再上桌。金黃色的湯底是以大量的牛肉、腩、筋加上蔬果熬湯，湯中帶著濃濃的牛肉香味與蔬果的甜，喝起來是帶鮮甜的香醇口感。
入座後先盛碗魯肉飯，阿裕的白飯及魯肉皆為免費供應。醬料的話其實可以不用，高湯涮肉純吃牛肉的鮮美才是最推薦的方式。
阿裕的魯肉飯是免費供應，誘人的色澤是魯到透的的魯肉加上油蔥，香氣撲鼻口味也在水準之上，有著滿滿的誠意。
肉盤依每桌點的盤數送上不同的部位，不同部位有的鮮甜，有的油嫩到入口即化是阿裕牛肉迷人的地方。
下鍋燙個三秒，肉片呈現迷人的粉紅色，就是最適合入口的熟度，柔嫩與甜美著實令人難忘！
換個方式，試著將肉片放入碗底，舀起鍋中熱湯沖入碗中，除了有透著粉色的肉片外，更可嚐到湯內再升一級的香醇甜美，這樣的品嚐方式也就是台南清燙牛肉湯店家的手法。
鍋中的牛尾熬至柔軟，皮的部份也不致過爛，啃著牛尾皮與肉有著不同的口感變化。
湯中的牛腩是熬湯的主角之一，牛腩肉燉得恰到好處，入口肉感不致糊爛。
想來點不同菜色，熱炒的麻油牛心與薑絲牛雜也不能錯過，薑片經麻油爆香後拌炒牛心，口感與牛肉是完全不同，陣陣樸鼻的麻油香氣也會使人不禁口水直流。
阿裕牛肉在台南牛肉是數一數二的店家，追求高品質將湯及肉品完美呈現，讓來訪的人們不虛此行也讓人們再三回味！新開設的崑崙店超寬敞的空間與舒適的環境完全跳脫一般人對牛肉湯/火鍋店的印象，相當推薦！
