店名：牛園火鍋
地址：台南市安平區平豐路435號
電話：06-2935222
營業時間：11:00~23:00
牛園火鍋位在安平區，提供各式手作火鍋料，加上新鮮海鮮與頂級肉品，是相當火紅的店家。
牛園火鍋外觀是大片的落地窗，加上無修飾的水泥牆面，大片的木門帶出了溫潤的反差色系。
櫃檯在毛胚上以木質橫樑與大紅色燈籠帶出溫度。
內裝主體為中國風的裝潢，店內也擺上一面水族箱，將活海鮮全養在這，是新鮮的保証。
十多種醬料擺在醬料檯上供客人自取，其中有個川香豬肉吸引了我的目光，第一次看到這配料，我覺得相當的特別。裡頭滿滿的辣椒籽，光看就覺得香辣過癮。
除了採用花東香米的白飯外另外也提供滑蛋瘦肉粥。
入座後會送上一份川味涼粉，微酸帶辣的QQ口感非常開胃。
小菜也是招待的品項。
特選海鮮盤-一盤內含有澎湖小捲、蚵仔、龍膽石斑、牛奶貝與當季海鮮。碩大的牛奶貝視覺效果十足，龍膽石斑帶了有彈性的皮肉質鮮美。
鴛鴦鍋-起司香濃牛奶鍋/川椒麻辣鍋；另有東北酸菜鍋及養生菌菇鍋共四種湯底可選。麻辣鍋香氣十足，辣度不高入口麻感與花椒香突出，不敢吃太辣也可以選麻辣鍋嚐嚐這滿滿的香氣。
麻辣鍋涮牛肉一直是我很愛的組合。
適度輕涮就可以吃到美味的粉嫩牛肉。
上至下分別為溫州鮮蝦餛飩、三色開運餃、手工川丸子，皆為店家自製產品，餛飩包入蝦子紮實的肉餡會帶著蝦的鮮美。川丸子是炸過的肉丸子，入鍋會再吸附湯汁也是麻辣鍋必點配料。
美味老滷拚盤
麻辣鍋不能少的還有這一樣，尤其牛肚與大腸頭更甚。牛園火鍋魯到恰到好處，保留了一點口感，卻又不會久嚼不爛。
蝦漿與花枝漿有著滿滿的蝦肉與花枝塊，用料實在可以眼見為憑。
鹽酥黃金龍膽，使用帶皮的龍膽石斑魚酥炸而成，皮層有彈性，內部魚肉紮實細緻。以往都是吃到煮湯的，在牛園火鍋品嚐了這道才知道原來炸的龍膽也這麼棒。
菜單
