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[台南 美食] 新營 枸尾雞 阿洲枸尾雞 在地經營超過30年的老店 清甜湯頭的溫補

by 莊強尼 2022-10-22
written by 莊強尼 2022-10-22
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阿洲枸尾雞 新營在地老店

阿洲枸尾雞專賣店,在台南市新營天鵝湖旁,已是經營30多年的老店,在地人想來點溫補,阿洲枸尾雞便是首選,再從店內掛滿許多藝人來訪的照片,就知道阿洲枸尾雞是遠近馳名的店家。

挑選南投的紅土枸尾草與烏骨雞作搭配,佐以高麗人蔘、枸杞與紅棗,繁複的前置作業與長時間熬製的湯頭,為的就是成就一鍋好湯。

阿洲枸尾雞的湯頭,清香甘甜,清爽不油膩,會讓人一碗接一碗的喝下去。另外老闆推薦先加點埔里香菇,可以提升湯頭香氣。

阿洲枸尾雞 菜單 菜色

埔里香菇

可以讓湯頭更香更順口的。

米血是我必點的一樣,煮完有著軟糯的口感。

烏骨雞佛

這是限量供應的隱藏版食材”見黑三分補”據說五形、顏色對應臟器,黑色對應的就是補腎,吃阿洲枸尾雞不僅用了烏骨雞,還有黑到發亮的烏骨雞佛可以吃。

豆皮

豆皮也是吃湯鍋必點的一項食材,阿洲枸尾雞挑選的是非基改的黃豆製作的豆皮。在湯中吸收了滿滿的湯汁,能將湯的味道全帶入口中。

凍豆腐

店家自行切片冷凍的凍豆腐,使用傳統板豆腐製作,也是很好的配料,凍過的豆腐充滿孔洞,也是能吸收湯中精華的食材。

駝鳥肉

低膽固醇與脂肪含量,吃起來完全無負擔。

麵線

麵線以油蔥酥、豬油拌過,並添加了蒜泥與芹菜點綴,上桌滿滿香氣令人食指大動。

最後店家提供的佐料是小老闆特調的佐料,甘甜的滋味,沾什麼都對味!

其他各式食材都可以自行選購

阿洲枸尾雞店家資訊

店名:阿洲枸尾雞

店址:新營區中正路597號

電話:06-6327023,0901157313

營業時間:16:30–00:30,每週三公休日

阿洲枸尾雞 宅配

店家有提供『全省宅配』服務,適合年節圍爐、團體聚餐,過年圍爐年味首選,在家即可享用到原汁原味!

https://www.facebook.com/achou597/

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