洪昌麻辣鴛鴦火鍋 在地人氣店家 麻辣火鍋首選
洪昌麻辣鴛鴦火鍋一直以來都是新營吃麻辣火鍋的首選,開店至今店內已重新翻修數次,持續提供消費者舒適的用餐環境,並定期開發新的湯頭與優選食材,是在地人的心頭好。
洪昌麻辣鴛鴦火鍋提供多種鍋底讓人一再回訪
洪昌麻辣鴛鴦火鍋除了招牌的麻辣鍋外,另外有幾種不辣鍋底,不敢吃辣也完全不必擔心,店內提供的各種鍋底都很有水準,有原味雞湯鍋、女神蕃茄鍋、金牌咖哩鍋、青花椒鍋等,點鴛鴦鍋可以挑選兩種鍋底。而近期我也很愛他們家的青花椒鍋,一上桌就香氣四溢,入口麻香不辣。
店內空間具設計感舒適無壓力
店外有著簡約的現代感,店內則是以淺色為基底,搭配不同木質色調的桌椅與格柵,以植栽點綴了些許的綠意,整體氛圍營造讓人感到輕鬆舒適。
座位數多,多人聚餐也很適合。
店內亦提供包廂空間,在獨立的空間讓用餐更加自在。
洪昌提供小農蔬菜與精選肉品造型擺盤
佐料台上各式配料一字排開,自助式取用,可以挑選自已想要的醬料,搭配火鍋食用。
小農花藝
菜盤的蔬菜經巧手配色,將時蔬擺成像個小花園盤的繽紛,一上桌就成為亮點。一盆有著葉菜、菇類與瓜果等多種新鮮蔬菜。
玫瑰松阪豬
選用的是本土豬肉的松阪豬部位,經老闆親手一刀一刀手切後,再繞成玫瑰花狀,顏值滿分之外,松阪豬獨特的脆脆口感更是深得我心,燙過麻辣湯後,帶著香麻的辣感更是過癮。
松阪豬獨特的脆脆口感,成了大家的心頭好。
無骨牛小排
以肉瀑布呈現的無骨牛小排,滿滿的油花就像瀑中的飛落的白色水花,牛小排口感本身就是很有水準,在洪昌的青花椒湯底燙過後,入口滿滿花椒香又不搶過牛肉本身的味道,推薦大家來到洪昌用餐時可以點上一份牛小排,再加上一份松阪豬。
佈滿油花的無骨牛小排,在鍋中輕涮幾下就可以入口。
滷味拼盤
一份拼盤中有先以老滷汁熬煮入味的牛筋、牛腱、牛肚、牛腩共四種部位的牛肉四寶,另外再加上肥腸,牛肉本身就帶了滷汁的香味,不管下入哪鍋都很不錯,尤其更愛牛筋煮過後有點像果凍一樣QQ的感覺,而肥腸也是吃麻辣鍋時必點的一個品項,想吃帶點彈時性的可以略煮一下即可,我是喜歡將肥腸煮到軟綿綿的狀態,同時也會吸滿湯汁的味道。
四喜丸餃樂
芋香丸、香菜丸、墨魚丸、雲吞共四種手工丸類,每一顆都是由洪昌自行捏製,用料實在,其中香菜丸是市面上比較少見的,也是我吃了很有記憶點的一項,香菜的香味與肉漿取得了完美平衡,很值得一試!
最後還有一份菇類拚盤,相信大家都會發現每一道食材都超美,這是因為老闆原本就是作宴席的名廚,創作出漂亮的擺盤可說是洪昌讓人印象深刻的一部份,上桌視覺就給了滿分了!
洪昌麻辣鴛鴦火鍋在佐料區提供了多種選擇,店員也推薦了幾個醬料搭配主食的新吃法,第一個是冬粉拌沙茶,接著是胡麻醬拌關廟麵,最後是麻辣醬佐白飯。
點冬粉後入鍋煮熟。
接著拌入沙茶醬,整個超涮嘴。
喜歡吃麵的話,就點上一份關廟麵。
拌入洪昌特調的煎培胡麻醬,就成為了份口感清爽,風味香醇的麻醬麵。
如果你跟我一樣喜歡配飯,洪昌的秘製香辣醬就是很好的選擇,滿口的麻、辣、香非常過癮!
洪昌網美系甜點超吸睛
甜點的部份,洪昌有讓你吃土的盆栽造型甜點,及當日甜點,這天的當日甜點是手工布丁,除此之外我們還點了一份很特別的”網紅甜品火鍋”,以金色的煙囪火鍋盛裝,一上桌就冒著白煙,仙氣滿滿美到不行。
網紅甜品火鍋是以豆花為基底,上面鋪上了四種配料搭配一壺豆漿。
盛裝豆花與自已喜歡的配料後再加入豆漿,就是一碗幸福感滿滿的豆漿豆花。
洪昌麻辣火鍋評價
洪昌麻辣鴛鴦火鍋除了招牌麻辣鍋外,也持續的研發新的湯頭,讓來店的客人保有新鮮感,食材也是不斷升級,提供更好的選擇給大家,另外店內硬體也定時翻新,不斷進步的用餐環境,成為在地人吃火鍋、聚餐與宴客的首選。