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[台南 美食] 東區 火鍋 養鍋石頭涮涮鍋 新鮮海鮮現切肉品 澎派海陸 大滿足

by 莊強尼 2022-07-30
written by 莊強尼 2022-07-30
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養鍋 Yang Guo 石頭涮涮鍋-台南文化店

台南的養鍋 Yang Guo 石頭涮涮鍋-台南文化店,就位在中華東路三段上近崇明路口,文化中心斜對面,是寵物友善餐廳。源自台中的養鍋,提供高品質的食材,目前全台拓展約有三十家店,是很受大家喜愛的火鍋品牌,目前台南唯一一家就是養鍋 Yang Guo 石頭涮涮鍋-台南文化店。

養鍋位在文化中心、巴克禮紀念公園附近,週遭的路邊停車格多,停車位還算好找,巴克禮公園內也有一座停車場,走路僅約五分鐘,不必擔心停車的問題。

一走進養鍋,就是夢幻的粉紅色櫻花樹造景,踏進來就感受到心情放鬆。

櫻花樹下是環狀的座位,可以讓客人在這休息等待入座用餐。

一樓有兩組這樣的位置,帶點鄉村風格,牆上還有個非常可愛的鐘,坐在這用餐一定非常舒適。

養鍋有雙層的用餐空間,二樓的用餐區域更為寬敞,白色的天花板點綴了許多綠色加上木質的暖色調,營造出了很輕鬆的用餐空間。

養鍋菜單

這天我們點了一份”我們這一家”雙人套餐並將螃蟹加價208換成龍蝦,再加上一個”你是螃蟹鍋”與prime雪牛腹肉鍋”並單點一份DIY手打草蝦滑及好好丸樂園。

每鍋皆有附菜盤。看到菜單上有寫菜盤可換成低卡牛、小牛兒、豬五花、黃金雞、嫩雞柳、鮮蚵及甜蝦,對不愛吃菜的朋友簡直完美,雞豬牛蚵蝦都可以選耶!而我們因為這天打算大家分著吃,就將二盤菜盤換成嫩雞柳與鮮蚵兩種肉品,絕對不是不愛吃菜,我們只是想要有更多不同的選擇而已啦!

養鍋提供了各式不同的湯底,絕對能滿足每個人不同的口味需求,有石頭鍋、牛奶鍋、蒙古鍋、泡菜鍋、麻辣鍋、肉骨茶鍋、味噌鍋、昆布鍋、素食鍋、叻沙鍋、壽桔燒鍋等十二種火鍋湯底,另外還有兩個阿嬤古早雞系列的啵皮辣雞鍋與蒜爆蛤蜊雞鍋,我們五人同行,選了麻辣、蒙古、牛奶、壽桔燒與一份蒜爆蛤蜊鍋。

養鍋湯底

蒜爆蛤蜊鍋,裡頭放了大量的蒜頭與炒過的蛤蜊。

松露醇奶湯底,會附上二片起司片,可以自行加入湯中,奶香味濃煮過的食材都可以帶上香味。

蒙古天香湯底,很剛好的香料味,不會過濃讓湯喝起來很舒服,食材也不會被過重的香料搶味。

麻辣則是帶著中藥香,是大家都能接受的辣度,是會讓人開胃的湯底,而啵記壽桔燒湯底則是以壽喜燒湯底加入了客家桔醬,是很特別的搭配,喝起來有薑味並帶著甜味,也因加了桔醬,煮到最後湯也不會膩!

養鍋菜色

今天五人同享這一桌,滿滿的海鮮與肉品,差不多所有品項都有了!

Prime雪牛腹肉鍋,一大盤的現切牛腹肉,肥嫩的肉片帶著豐厚的油脂,入鍋輕涮幾下就能滑順的入口。

你是螃蟹鍋有著滿滿的海鮮,我跟你說!愛吃海鮮絕對不能錯過這個,主角藍花蟹再搭配透抽、甜蝦、鯛魚、鮭魚、鱸魚、鮑魚、蛤蜊!多種海鮮的搭配,從甜美的蟹肉開始,讓你一次就能吃到不同口感的海鮮。整個超滿足!

“我們這一家”雙人套餐”

這一大盆的海鮮超級吸引人的啦!海鮮大拚盤有野生龍蝦、藍花蟹、檸檬紅蝦、南美白蝦、野生草蝦、潮鯛魚、鮮蛤蜊、船釣軟絲、金目海鱸、鮭魚菲力。我們再將藍花蟹加價換成龍蝦一整個超澎派。

肉品的部份有豬肉牛肉共六種肉品,可選三種,我們挑了小牛兒、肩胛牛跟紐約克牛。

龍蝦已將左右與頭尾分切成四等分,不僅方便入鍋煮,更方便食用,Q彈的蝦肉,更讓我們讚賞。白蝦、草蝦及紅蝦也讓我們可以嚐到不同的口感與風味。

四種蝦、三種魚、加上透抽與蛤蜊光是這一盤就非常驚人了!更別說還有三種肉品可以挑。

照片左邊是小牛兒,右邊紐約客,下面是肩胛,養鍋的肉品都非常的漂亮,原因無他,就是現點現切,而我最愛的是紐約克那涮完入口的細緻口感。

菜盤換的鮮蚵,每顆都非常飽滿,而且現在正是吃蚵仔的季節,記得別錯過!

好好丸樂園,這個是養過自製的丸子,有三種貢丸,分別是起司牛肉丸、三星蔥爆丸及棒球大貢丸,很推薦點來試試試!

DIY手打草蝦滑,我覺得來到養過,這絕對是一定要點的品項之一,透亮的蝦肉看得出新鮮,滿滿的蝦肉碎,而不是粉漿摻蝦泥,真材實料的上桌,煮完入口是帶了彈性的口感。

嫩雞柳,養鍋的嫩雞柳也是熱門品項之一,條狀的雞柳經煮過後,入口的嫩度真的有別於一般對火鍋煮雞肉的印象!

最後值得一提的是他們家的黑滷飯,附餐的部份有米飯、冬粉可以選擇,也可以加價換王子麵、啵拉麵及黑滷飯,這黑滷飯有滷到非常透的皮油,帶點膠質,是可以開店單賣的水準了!看得出養鍋連附餐也都用心準備,這黑滷飯也必須放在必點的品項上!

養鍋評價

這天我們一行五個人就這樣吃了一桌滿滿的肉片與海鮮,超過癮!養鍋是間寵物友善餐廳,同時也營造了一個很舒服的用餐環境,加上現切肉品與新鮮海鮮,就是養鍋說的”養鍋只敢給你最好的”,養鍋的各種用心,呈現出的美好用餐體驗,各種聚會都很適合來養鍋用餐。

養鍋店家資訊

店名:養鍋 Yang Guo 石頭涮涮鍋 (台南文化店)

地址:台南市東區中華東路三段317號

電話:06-2905862

營業時間:11:00–14:30、17:00–22:30;週六、日午間至15:00

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