店名:錵鋤日式創意料理 地址:台南市新營區新進路二段254號 電話:06-6561819 營業時間:11:00-14:00、17:30-21:00
臉書粉絲頁:錵鋤日式創意料理
錵鋤新菜單上架,一個人來用餐也可以輕鬆點!
位在新營新進路上的錵鋤日式創意料理,就在長勝營區對面,開車前來,停車問題完全不用擔心。外觀是黑色系配上木質大門,裡頭也以大量的黑色加上原木色,構成了溫潤的日式風格。
錵鋤日式創意料理室內空間相當寬廣,提供婚宴、聚餐、尾牙等大型聚會場地需求,另有四人方桌,適合小家庭或是三五好友用餐小聚。錵鋤也提供了可容納兩桌的小型包廂,非常適合中小型聚會使用。
富山廂是可以容納兩桌客人用餐的小型包廂空間。
洗手間也運用大量的木質元素,非常的乾淨。
沿著窗邊約有7張四人桌,提供朋友小聚可用的用餐空間。板前座位目前尚未開放,一到二人前來用餐的話,可選擇坐在窗邊的方桌,值得一提的是,桌與桌的間隔空間相當寬,用餐非常舒適。
新營最大日式料理餐廳
錵鋤日式創意料理,佔地與座位數為目前新營最大的日式料理餐廳。以往主打宴席的桌菜料理,近期的新菜單則提供了多種單點日式料理,從刺身、手捲、握壽司、壽司、炒物、丼飯、蒸物、燒物、吸物、冷物、揚物等,琳琳總總約有六十樣菜色可供挑選,偶爾想來點日式料理的話,錵鋤菜單多樣性,點餐自由度高,我想錵助日式創意料理會是你的一個好選擇。

菜單
除了單點品項,另提供套餐選擇。
限量龍蝦丼、美味燒肉丼
龍蝦丼飯是錵鋤的新菜色,錵鋤直接使用半隻龍蝦,看得到也吃得到,對半剖開的半尾龍蝦,先蒸熟後擺盤,一碗龍蝦丼除了有龍蝦外,其他配料更是豐富,有著旗魚、鮭魚、鮪魚、鯡魚等,再以紫酥葉、菊花最後再加上金桔點綴,先視覺上就先滿足了,而這樣一碗豐富的龍蝦丼飯,錵鋤僅以399元的價位提供給客人,然而每天限量提供,可以的話別忘了先撥個電話預訂,請店家幫忙預留,以免向隅。龍蝦丼飯的部份以生冷食材為主,店家以醋飯作搭配,帶著微酸甜的醋飯,單吃就很開胃。
399元龍蝦丼飯會附上一碗味噌湯。
燒肉丼飯的豬肉是選用五花肉的部位,帶著油脂入口會比較滑順,肉量給的也很大方,醬汁的部份醬香中帶著甜味,非常討喜,相較於龍蝦丼飯使用的是醋飯,燒肉丼飯這類的熱食用的就是白飯,淋上醬汁的白飯鹹香也讓人想一口接一口。一碗燒肉丼飯180元,非常的平價,自已一個想來吃,怕單點吃不完的話,不用懷疑,丼飯點下去就對了!
燒肉丼飯180元,附味噌湯一碗。
若想吃套餐的話,也沒問題,錵鋤提供了:上方、上乘、極饌、極美四種等級的套餐。
上方美饌 680 NTD:焰炙櫻桃鴨、京醬燒白鰻、明太子海老、奶燒蒜香牛;主菜四選一。
上乘美饌 980 NTD:龍膽石斑煮、岩燒無骨牛;主菜二選一。
極饗美饌 1580 NTD:金銀蒜蒸龍蝦。
極上美饌 1980 NTD:金銀蒜蒸龍蝦*1+上方美饌的主菜六選一,為雙主菜套餐。
套餐含:先附、生魚刺身、味噌湯、揚物、茶碗蒸、壽司、菓物、甘味。
這天三人用餐,除了龍蝦丼飯及燒肉丼飯外,另外還有一份上方美饌,680元的套餐,主菜則挑了焰炙櫻桃鴨。
上方美饌含主菜六選一、小菜、魚卵蒸蛋、生魚片、蝦花枝捲、花壽司及水果並附上味噌湯。
上方美饌主菜-櫻桃鴨
鴨肉帶著煙燻的香氣,口感不乾柴鴨皮下的脂肪帶著鴨肉特有的香氣,是店內最人氣的主菜。搭配店家自行調配的醬料非常對味。
小菜是蜜汁小魚乾核桃,甜甜的很開胃。
生魚片的部份會有二種魚肉,擺盤色彩繽紛,視覺就先滿足,今天提供的是鮪魚跟旗魚,有時則會搭配鮭魚,以店家當日新鮮漁貨為主。
蒸蛋上方點綴了鮭魚卵,滑順細緻,口感非常到位,帶點鮭魚卵入口,一顆顆爆開的魚卵,鮮香鹹又讓口中多了層次。
鮮蝦花枝捲,使用花枝漿包覆整隻蝦子,再裹粉酥炸,酥脆的麵衣內帶著花枝與蝦的彈性,沾點底部的胡麻醬一同入口,便能感受到那充足的香氣。
用餐新選擇
錵鋤創意日式料理,新菜單在個人套餐與單點的部份,提供了相當多的選擇,很適合小家庭與三五好友的小聚,一人可以點一個丼飯,同時也能加點小品項一同享用,不僅吃得飽又能有多樣化的搭配選擇,即便一個人想來吃飯也沒有問題!