店名：錵鋤日式創意料理 地址：台南市新營區新進路二段254號 電話：06-6561819 營業時間：11：00-14：00、17：30-21：00
臉書粉絲頁：錵鋤日式創意料理
錵鋤新菜單上架，一個人來用餐也可以輕鬆點！
位在新營新進路上的錵鋤日式創意料理，就在長勝營區對面，開車前來，停車問題完全不用擔心。外觀是黑色系配上木質大門，裡頭也以大量的黑色加上原木色，構成了溫潤的日式風格。
錵鋤日式創意料理室內空間相當寬廣，提供婚宴、聚餐、尾牙等大型聚會場地需求，另有四人方桌，適合小家庭或是三五好友用餐小聚。錵鋤也提供了可容納兩桌的小型包廂，非常適合中小型聚會使用。
富山廂是可以容納兩桌客人用餐的小型包廂空間。
洗手間也運用大量的木質元素，非常的乾淨。
沿著窗邊約有7張四人桌，提供朋友小聚可用的用餐空間。板前座位目前尚未開放，一到二人前來用餐的話，可選擇坐在窗邊的方桌，值得一提的是，桌與桌的間隔空間相當寬，用餐非常舒適。
新營最大日式料理餐廳
錵鋤日式創意料理，佔地與座位數為目前新營最大的日式料理餐廳。以往主打宴席的桌菜料理，近期的新菜單則提供了多種單點日式料理，從刺身、手捲、握壽司、壽司、炒物、丼飯、蒸物、燒物、吸物、冷物、揚物等，琳琳總總約有六十樣菜色可供挑選，偶爾想來點日式料理的話，錵鋤菜單多樣性，點餐自由度高，我想錵助日式創意料理會是你的一個好選擇。
菜單
除了單點品項，另提供套餐選擇。
限量龍蝦丼、美味燒肉丼
龍蝦丼飯是錵鋤的新菜色，錵鋤直接使用半隻龍蝦，看得到也吃得到，對半剖開的半尾龍蝦，先蒸熟後擺盤，一碗龍蝦丼除了有龍蝦外，其他配料更是豐富，有著旗魚、鮭魚、鮪魚、鯡魚等，再以紫酥葉、菊花最後再加上金桔點綴，先視覺上就先滿足了，而這樣一碗豐富的龍蝦丼飯，錵鋤僅以399元的價位提供給客人，然而每天限量提供，可以的話別忘了先撥個電話預訂，請店家幫忙預留，以免向隅。龍蝦丼飯的部份以生冷食材為主，店家以醋飯作搭配，帶著微酸甜的醋飯，單吃就很開胃。
399元龍蝦丼飯會附上一碗味噌湯。
燒肉丼飯的豬肉是選用五花肉的部位，帶著油脂入口會比較滑順，肉量給的也很大方，醬汁的部份醬香中帶著甜味，非常討喜，相較於龍蝦丼飯使用的是醋飯，燒肉丼飯這類的熱食用的就是白飯，淋上醬汁的白飯鹹香也讓人想一口接一口。一碗燒肉丼飯180元，非常的平價，自已一個想來吃，怕單點吃不完的話，不用懷疑，丼飯點下去就對了！
燒肉丼飯180元，附味噌湯一碗。
若想吃套餐的話，也沒問題，錵鋤提供了：上方、上乘、極饌、極美四種等級的套餐。
上方美饌 680 NTD：焰炙櫻桃鴨、京醬燒白鰻、明太子海老、奶燒蒜香牛；主菜四選一。
上乘美饌 980 NTD：龍膽石斑煮、岩燒無骨牛；主菜二選一。
極饗美饌 1580 NTD：金銀蒜蒸龍蝦。
極上美饌 1980 NTD：金銀蒜蒸龍蝦*1+上方美饌的主菜六選一，為雙主菜套餐。
套餐含：先附、生魚刺身、味噌湯、揚物、茶碗蒸、壽司、菓物、甘味。
這天三人用餐，除了龍蝦丼飯及燒肉丼飯外，另外還有一份上方美饌，680元的套餐，主菜則挑了焰炙櫻桃鴨。
上方美饌含主菜六選一、小菜、魚卵蒸蛋、生魚片、蝦花枝捲、花壽司及水果並附上味噌湯。
上方美饌主菜-櫻桃鴨
鴨肉帶著煙燻的香氣，口感不乾柴鴨皮下的脂肪帶著鴨肉特有的香氣，是店內最人氣的主菜。搭配店家自行調配的醬料非常對味。
小菜是蜜汁小魚乾核桃，甜甜的很開胃。
生魚片的部份會有二種魚肉，擺盤色彩繽紛，視覺就先滿足，今天提供的是鮪魚跟旗魚，有時則會搭配鮭魚，以店家當日新鮮漁貨為主。
蒸蛋上方點綴了鮭魚卵，滑順細緻，口感非常到位，帶點鮭魚卵入口，一顆顆爆開的魚卵，鮮香鹹又讓口中多了層次。
鮮蝦花枝捲，使用花枝漿包覆整隻蝦子，再裹粉酥炸，酥脆的麵衣內帶著花枝與蝦的彈性，沾點底部的胡麻醬一同入口，便能感受到那充足的香氣。
用餐新選擇
錵鋤創意日式料理，新菜單在個人套餐與單點的部份，提供了相當多的選擇，很適合小家庭與三五好友的小聚，一人可以點一個丼飯，同時也能加點小品項一同享用，不僅吃得飽又能有多樣化的搭配選擇，即便一個人想來吃飯也沒有問題！
