強尼帶球 旅遊 生活 Johnny's travel & life
  • 精選文章
  • 美味饗宴
    • 餐廳百味
    • 地方小吃
      • 台南美食
  • 旅遊手札
    • 國內旅遊
    • 國外旅遊
  • 隨興分享
  • 生活
強尼帶球 旅遊 生活 Johnny's travel & life

強尼帶球 美食 旅遊 生活 Life Travel Food

  • 精選文章
  • 美味饗宴
    • 餐廳百味
    • 地方小吃
      • 台南美食
  • 旅遊手札
    • 國內旅遊
    • 國外旅遊
  • 隨興分享
  • 生活
台南美食新營美食美味饗宴

[強尼帶球 食記] 台南 新營 郭家紅燒土魠魚羹 堅持使用正統土魠魚與上等扁魚製作/傳承數十載的地方美食

by 莊強尼 2020-12-24
written by 莊強尼 2020-12-24
0 留言
2
FacebookTwitterPinterestEmail
店名:新營郭家土魠魚羹
地址:台南市新營區民權路96-6號
電話:06-6320055
營業時間:08:30~20:00

問問新營在地人心中前幾名的美食,絕對少不了豆菜麵、豬頭飯及胚芽意麵,而土魠魚羹也肯定是在排名之中。

新營郭家紅燒土魠魚羹遷移到現址已近十年的歲月,是新營在地數十年的老味道。選用正統土魠魚肉與無刺扁魚提味,端上桌的土魠魚羹,也是新營在地人很愛的美食。

新營郭家紅燒土魠魚羹,位置並不難找,就在新營高中大門正對面,沿圍牆邊都能停車,或是轉個彎到一旁的新營醫院也有提供停車場,交通相當方便。

新營郭家外頭是偏紅色系的招牌,主打的產品是土魠魚羹與酥炸的土魠魚塊,這是老店四十幾年來專精販售主打的品項。

店內座位近三十位,今天挑二點半左右的離峰時段來,用餐過程中也一度快要坐滿了,在餐期的尖峰時段來店用餐更是要有耐心候位。當然店家也提供外帶的服務,不想出門的話也有配合外送平台,在家手指點一點也能很輕鬆的享用到。

店內的土魠魚塊,皆為現炸,熱熱吃不僅酥香,還能吃得到內部魚肉飽含的水份,炸土魠魚塊也是在下午想吃些小點心時很適合的品項,以前跟朋友常常就會點個兩百來當點心享用,這可是會讓人停不下手想一直吃的美味啊!

菜單

很少看到賣土魠魚羹的店家有著這麼大一張的菜單,新營郭家除了招牌的土魠魚羹及米粉、麵、粿、飯外,還有飯、乾意麵、肉燥乾麵等非土魠魚系列的選擇,另外也有可以滿足素食朋友的素食料理,多人同行時有吃素的朋友也能方便用餐。

土魠魚塊,通常不會切開,今天拍照特別請老闆娘幫忙切開一條,切面看得到厚實的魚肉,外層包覆的粉也不會過厚,吃得到外層口口酥脆內部不乾柴的土魠魚肉。

羹湯的部份用了大量的白菜,及無刺扁魚,滿滿鮮味的羹湯帶著台南人愛的甜甜口味。

土魠魚羹麵

亦可選擇改為米粉、粿條、飯羹或綜合(麵加米粉)羹,炸好的魚塊鋪在濃稠狀的羹湯中仍能保有著脆脆的口感。而麵或米粉都能在入口時將滿滿的羹湯帶入口中,尤其以米粉更甚,也是我吃各種羹類很愛搭配的主食。

想來點不同的可以試試”富貴白金土魠魚羹”,白金指的是海裡珍貴的土魠魚,除了酥炸的土魠魚塊之外,更加入了浮水魚塊,外皮使用土魠魚漿,再把土魠魚肉包入內層,裡裡外外都是土魠魚,卻賦予了兩種不同的口感,而內部的土魠魚塊經魚漿包覆後,所有的鮮味都留在裡面,也更有水份。

如果你偏好點飯配羹的話,也有肉燥飯可供選擇。

想吃乾麵也一樣沒有問題!一樣吃得到土魠魚塊,能比羹湯中的更加酥脆,乾麵淋上的肉燥帶著五香粉的香氣,第一次吃到以乾麵呈現的方式,感覺店家很盡力的在滿足客人的需求。

除此之外,店家在炸土魠魚塊的部份也推出了不同方吃法,像這樣沾咖哩醬的方式其實很合哦!

另一種是以椒麻的方式呈現,醬汁不過辣,一般人應該都能接受,而且香氣及口味都能讓人食指大動。在這盤的魚塊吃完後,我夾了點乾麵去沾醬汁吃,也很不錯!說不定以後乾麵系列還會出一個椒麻拌麵。

在魚塊淋上XO醬與肉燥,這組合我覺得很關鍵的是肉燥,可以讓整體味道融合在一起,這道跟椒麻口味的我都很愛。

糖醋的土魠魚塊入口帶了點不一樣的清香,老闆說他們還另外加了檸檬汁,難怪入口比一般印象中的糖醋醬更加清爽。

裹粉酥炸的土魠魚塊,粗糙的表面容易沾附醬汁,新營郭家以不同的醬汁來作出創意的土魠魚吃法。

三人同桌,滿足的吃了一餐。如果多人一同前往的話,很推薦多點幾樣不同的炸土魠魚塊,可以一次吃到不同的口味。

最後,一定要提一下新營郭家的羹湯中看得到這樣扁魚,店家強調使用的是較高價的無刺扁魚,就這樣完整的讓我們看得到也吃得到。

按個分享吧!

  • 按一下以分享至 Facebook(在新視窗中開啟)
  • 更多
  • 分享到 Twitter(在新視窗中開啟)

相關

台南美食地圖土魠土魠魚土魠魚羹富貴白金土魠魚羹新營中餐新營午餐新營小吃新營晚餐新營美食新營美食地圖新營郭家新營郭家紅燒土魠浮水魚羹炸土魠紅燒土魠郭家土魠魚羹
0 留言
2
FacebookTwitterPinterestEmail
莊強尼

上一篇
[強尼帶球 食記] 台南 安南 林家肉燥飯 美味的肥嫩肉燥飯 多樣菜色讓人好難選擇
下一篇
[強尼帶球 食記] 嘉義 西區 北興橋下羊肉湯/使用溫體羊肉湯品均一價50元

You may also like

[台南 美食] ...

2022-06-26

[台南 美食] ...

2022-06-26

[台南 美食] ...

2022-06-26

[台南 美食] ...

2022-06-26

[台南 美食] ...

2022-06-10

[台南 美食] ...

2022-06-05

[台東 綠島] ...

2022-06-05

[台南 美食] ...

2022-06-03

[台南美食] 新...

2022-05-31

[台中 美食] ...

2022-05-30

請留言 取消回覆

Save my name, email, and website in this browser for the next time I comment.

臉書粉絲頁 強尼帶球

Facebook

近期文章

  • [台南 美食] 歸仁美食推薦 萬里香/佳美味/蔥肉餅/春發臭豆腐/郎港式肉包
  • [台南 美食] 歸仁 小吃 春發脆皮臭豆腐
  • [台南 美食] 歸仁 小吃 歸仁國中旁無名蔥肉餅
  • [台南 美食] 歸仁 熱炒 佳美味蔥爆牛肉飯/蔥爆豬肉飯
  • [台南 美食] 歸仁 麵店 萬里香土魠魚焿

近期留言

  • 「莊強尼」於〈防疫實聯制怎麼作?兩分鐘教你作好實聯制表單QR code 直接掃碼 實名制〉發佈留言
  • 「max.hsu」於〈防疫實聯制怎麼作?兩分鐘教你作好實聯制表單QR code 直接掃碼 實名制〉發佈留言
  • 「莊強尼」於〈[強尼帶球 食記] 台南 北區 客美多 台南小北店 Komeda’s / 來自名古屋 寬敞舒適的日式咖啡店〉發佈留言
  • 「業配?」於〈[強尼帶球 食記] 台南 北區 客美多 台南小北店 Komeda’s / 來自名古屋 寬敞舒適的日式咖啡店〉發佈留言

分類

  • 住宿
  • 台南美食
  • 嘉義美食
  • 國內旅遊
  • 國外旅遊
  • 地方小吃
  • 新營美食
  • 新聞
  • 旅遊手札
  • 澳門食記
  • 生活
  • 異國料理
  • 美味饗宴
  • 隨興分享
  • 餐廳百味

關於我

關於我

Johnny's Travel & Life 主編


前半導體及光電產業工程師

強尼帶球 粉絲頁管理員

美食網站編輯

樂傳媒-美食旅遊特派員

在本站持續分享生活中的美好事物
歡迎來到 Johnny's travel & life blog

Keep in touch

Facebook Instagram

彙整

Recent Posts

  • [台南 美食] 歸仁美食推薦 萬里香/佳美味/蔥肉餅/春發臭豆腐/郎港式肉包

    2022-06-26
  • [台南 美食] 歸仁 小吃 春發脆皮臭豆腐

    2022-06-26
  • [台南 美食] 歸仁 小吃 歸仁國中旁無名蔥肉餅

    2022-06-26
  • [台南 美食] 歸仁 熱炒 佳美味蔥爆牛肉飯/蔥爆豬肉飯

    2022-06-26
  • [台南 美食] 歸仁 麵店 萬里香土魠魚焿

    2022-06-26

About me

banner
Hi! 我是強尼 認真工作之餘也要認真的~吃!喝!玩!樂! 讓強尼帶著你 認真的~吃!喝!玩!樂!

Popular Posts

  • 1

    還在找50嵐新營店?新營、後壁、白河想喝50嵐打個電話就能送到家!

    2021-02-06
  • 2

    [強尼帶球 食記] 台南 新營 小籠包一顆只要5元! 一次買一籠 用40元就塞滿了便當盒

    2020-10-12
  • 3

    防疫實聯制怎麼作?兩分鐘教你作好實聯制表單QR code 直接掃碼 實名制

    2021-05-13

臉書粉絲頁

  • Facebook
  • Facebook
  • Instagram
  • Email

@2020 - All Right Reserved. Photo & words by 強尼帶球-莊強尼


回到最上面