店名：無店名 新營第一市場炒米粉
營業時間：06:30~12:30
地址：台南市新營區復興路39-1號
新營第一市場無名 炒米粉香菇肉羹
早市附近常能找到很在地，又平價的美食，這家位在新營第一市場，紅磚木門店面，一早就開賣，讓來早市買菜的人們方便吃早餐。
賣的品項非常的古早味，豬血湯、炒米粉、香菇肉羹以及溪北地區才有的豆菜麵，肉羹亦可加麵、米粉。
售價從20~35元，非常的平價，若將全品項點完也僅175元。
賣售的主食為米粉與豆菜麵。
豆菜麵(20元)
豆菜麵是台南的下營、六甲、新營一帶特有的麵體，又稱大麵，是吃涼的，麵體很Q一般傳統吃法是加蒜頭醬油，以簡單方式就可以呈現。然而這簡單的美味也足以讓異鄉遊子思思念念了！
而在這邊點豆菜麵的話，可以選擇淋上肉燥，這是比較不同的吃法，若你鐘愛肉燥的油蔥鹹香，這會是一個不錯的選擇。
炒米粉(20元)
澆頭有著滿滿的油蔥，一上桌那迷人的香氣讓人難忘。米粉帶著醬色，不難看出是已經先充分拌炒入味，最後上桌前再澆上那看噴噴的油蔥肉燥，混入的豆芽在口中跳出了清脆，整體帶著很剛好的濕潤度。
拌開米粉充滿油蔥的香味！
香菇肉羹(25元)
羹湯上桌點了香油，醋的微酸及筍絲的清甜，加上肉絲外層包裹魚漿的傳統作法。
豬血(腸)湯(20元)
在我心中豬血湯的一項指標就是豬油渣，炸完豬油後的殘渣，放在豬血湯中會帶出特有的香氣，缺了這味，就像少了靈魂一般，沒有深度。柔嫩豬血及帶點彈性豬腸，與綠色的韭菜，建構了這碗古早味的豬血湯。
經營至今已三十餘年，是在地人的心頭好。在這點上一份炒米粉加一碗豬血湯，40元就是一餐。
