店名：沈記豬頭飯
地址 : 台南市新營區民治路208號
營業時間 : 5:20 ~ 13:40
電話：06-6591693
這次帶著朋友來新營民治路的沈記豬頭飯，我們除了魚之外，全品項就把它點下去了。畢竟這是新營、鹽水這才有的特色餐點，外地來的朋友總得要帶來試試對吧？
忘了拍外觀，拿以前的舊照來放，飯一碗十元，配菜隨便叫，點喜歡的來配就對了。
豬頭飯用的是在來米，粒粒分明。因為是用了煮豬頭的湯來煮飯，米帶了點黃，口感是比較鬆帶了點香氣。
而這樣香腸、白菜魯及三層肉的組合是我最常點的，各式的菜色會依人數幫你配。清湯的部份則是免費的。
免費的清湯，點完餐後舀一碗到桌上等著飯、菜端上桌。
今天來跟老闆說我要全部的菜色，但全幫我作一人份的。
就這樣慢慢的擺上桌。
三個人來用餐，點了三碗飯配菜從最右上到左下分別為：荷包蛋、豬頭肉、嘴邊肉、豬皮、魯白菜、菠菜、菜脯蛋、筍乾、豬舌、柴魚豆腐、燙魚腸、洋蔥炒蛋、豬肺、紅蘿蔔炒蛋、三層肉、地瓜葉、酸菜炒大腸、青花菜、香腸、荷包蛋、大肚魚、荷包蛋、豬耳朵、油豆腐，最後還有一份骨邊肉因為太晚來沒拍到。
嘴邊肉第一次點，瘦肉為主帶點嫩筋微微的Q感很好入口，吃起來有點像牛腩。
豬舌
口感較札實，整個是瘦的沒有肥肉。
豬肺
有點像海棉，咬下會釋出魯汁，吸附了滿滿的魯汁香味。
酸菜炒大腸加了豆鼓，腸子處理得很剛好，整體微酸鹹香我很愛！一旁的大肚魚似乎現在也很少能見到！
這鍋香腸就在入口，誰能忍住不點它?
今天這樣一桌滿滿的菜加上三碗飯，花了350元，很久以前就想要這樣全餐點下去了，這次剛好有機會，就毫不猶豫的點下去了！
當然新營還有很多家豬頭飯，也都各有特色，挑一家你喜歡的來試試看吧！
