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台南美食新營美食美味饗宴餐廳百味

[台南 美食] 台南 新營 吃山寨闆的山寨雞就在山寨家庭餐廳

by 莊強尼 2022-03-22
written by 莊強尼 2022-03-22
Klook.com
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山寨家庭餐廳,搬過幾次家,至今已經營十餘年,作為一家台式快炒餐廳,老闆阿佑師以前是辦桌師傅,有這樣的技術底,手藝自然是不在話下,各式快炒菜色一上桌就讓人食指大動,也能讓饕客一再回訪。

菜單上與店同名的山寨雞,肯定是山寨的招牌菜,整隻雞魯過再炸,淋上特調醬,外酥內嫩的口感,帶著沙茶香充滿古早味,老闆透露這搭配的醬汁是麥芽沙茶醬汁。 果然有其獨到之處。

乾淨滷炸過的大腸搭配清爽的四季豆拌炒,下飯又下酒,老闆說這道可是一直穩居店內單點排行榜第一名。

另外滷得軟爛的三層肉,店家特意切小塊滷,不僅非常入味,也讓大家方便入口。

金沙蝦球,這類使用鹹蛋黃的金莎系列,有著老闆私房黃金比例的。

酥香的椒鹽排骨也是讓人回味!

限量的鮭魚炒飯,用的鮭魚並非邊角料,而是老闆買進整塊鮭魚,自行剝成細碎魚肉備用,炒到乾鬆的炒飯,有著鮭魚特有的香氣,要不是限量還真想多點一些!

這天點的是古早味的西瓜綿鱸魚湯(菜單上是魚頭,同桌有人不敢吃請改作鱸魚湯),微酸甘甜的滋味,非常順口。而這項湯品現在提供的店家也比較少了,如果沒嚐過這味,來山寨可一定要試試。

主廚拿手的快炒系列外,連白飯都調配西螺的芋香米,招待的毛豆也是自已醃漬處理,能感受到店家的各種用心。

店名:山寨家庭餐廳

地址:台南市新營區金華路二段268 號

營業時間: 11:00–13:30, 17:00–20:00 星期四公休

電話: 06-6566777

菜單(僅供參考 最新菜單以店內提供為主)

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