海中寶烏魚子
大部份的烏魚子製作都在冬季，以應付農曆年前的大量需求，這時候來到雲林，想看曬烏魚子的話，那就只有海中寶烏魚子了！因為只有海中寶一年四季持續都有在曬烏魚子。
廠區內烏魚子正在日曬乾燥，每二個小時要翻一次面。
關於烏魚子的製程與如何分辨野生及養殖烏魚子，都作了詳細的介紹，想了解的趕緊預約一下。
接著就是學習如何烤烏魚子了，使用的是58°的高梁酒，先塗在烏魚子表面，再倒入小火爐中，將高梁酒點燃。
將兩面烤到起泡就差不多了，這樣一來可以吃到表皮酥內軟的半熟烏魚子。
老闆娘把剛烤好的烏魚子切得很厚，我一開始還想說是不是還要再切小塊，後來老闆娘說”我們這邊是產地，切厚厚的吃比較好吃”
厚切烏魚子，外層微焦，內部還有點綿密溏心的感覺。
傳統吃法搭配蘋果或白蘿蔔加蒜苗。
另外烏魚子XO醬釜飯包入海苔也很優秀！
再放塊剛烤好的烏魚子更是過癮。
海中寶烏魚子預約體驗資訊
店名：海中寶-傳統烏魚子
電話：05-7894755
地址：雲林縣口湖鄉崇文路二段478號
營業時間09:00-17:00 全年無休
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